Préparation du casatiello napolitain
Pétrir bien sur une planche à pâtisserie la farine avec l'huile, le sel et la levure dissoute, avec de l'eau tiède et ajouter tous les autres ingrédients coupés en petits morceaux et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange soit sec et homogène.
Couvrez-le d'un linge et laissez reposer environ 1 heure.
Reprenez lepâte à casatiello et travaillez encore quelques minutes sur une planche à pâtisserie farinée.
Cuisine casatiello
Graisser avec beurre ou selon la tradition avec le saindoux, un moule à cake pour beignets. Farinez-le légèrement, battez-le sur la table pour faire adhérer la farine au fond et sur les bords. Éliminez l'excès de farine.
À ce stade, disposez les pâtes; déposez-y les trois œufs bien lavés avec leur coquille et recouvrez-les des ficelles de pâte que vous aurez réservées, en les tissant comme un panier.
Cuire au four four chaud à 200 degrés pendant environ 30 minutes.
le casatiello il doit avoir une croûte dorée et croustillante et ce n'est qu'à ce moment-là que vous pouvez le sortir du four et le transférer après quelques minutes sur un plateau de service.
Servir le casatiello de Pâques sur la table chaude.
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Pour un recette rapide : comment faire un casatiello avec le thermomix.
Le castiello ou piccirillo napolitain en version sucrée est également excellent.
Curiosité
Le casatiello, symbole de Pâques, est ainsi appelé pour son détail qui, selon certains, rappelle la couronne d'épines du Christ.
Galerie de photos casatiello napolitain
