Recette de préparation de cabillaud à la scarole
Éliminé de scarole les feuilles extérieures abîmées puis rincez-les entières sous le jet de la fontaine.
Parcourir la scarole, rincez les feuilles une à une pour éliminer à nouveau la terre puis mettez-les à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, coupez les olives en morceaux, Délisser les anchois salés, rincez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant absorbant.
Rincer la morue, préalablement trempée dans l'eau pendant au moins 4 jours, et l'égoutter dans une passoire.
Faire bouillir le la morue jusqu'à ébullition de l'eau, en la faisant cuire au moins 10 minutes dès la reprise de l'ébullition et en écumant de temps en temps.
Pendant ce temps, prenez une poêle antiadhésive et préparez un sauté avec de l'huile, de l'ail, du piment, des câpres, des olives noires, des pignons et des anchois coupés en petits morceaux.
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Nettoyer la morue et mettez-le à incorporer la sauce pendant quelques minutes.
Retirer la morue de la poêle et dans la même sauce, faire revenir la scarole crue pendant 2 minutes.
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Servir la morue sur l'endive placer le tout dans un plat de service et profiter de votre repas.
Recette vidéo de cabillaud à la scarole
Pour voir la procédure étape par étape pour le préparation de cabillaud à la scarole elle est là recette vidéo présent en ligne sur la chaîne officielle de CasaAtuttonet Youtube :
Recettes avec de la morue
- Cabillaud avec salade
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- Rissole de morue séchée
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Galerie de photos de morue
