Préparation de croûtons avec des clous à l'huile
Un moyen rapide de recycler le pain rassis n'est rien de mieux que de préparer des croûtons croustillants et savoureux avec des confitures à l'huile comme les champignons au miel.
S'il vous reste du pain fait maison ou même de la semoule et de la farine, ne le jetez pas mais coupez-le en tranches plus épaisses d'environ un demi-centimètre.
Épluchez une grosse gousse d'ail crue, divisez-la en deux puis frottez-la sur chaque tranche de pain.
Assaisonner avec une pincée d'origan et une pincée de sel fin et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Déposez les tranches de pain sur une plaque allant au four et faites-les griller quelques minutes au four préchauffé à 180°C. Si besoin, retournez les tranches de pain de l'autre côté.
Lorsque les tranches de pain sont devenues croustillantes, sortez-les du four et transférez-les dans un plat de service.
Ouvrir un bocal de champignons au miel dans l'huile.
Prenez les champignons avec une fourchette propre, laissez égoutter l'excès d'huile puis répartissez-les sur toutes les tranches de pain.
Servez les croûtons comme de délicieux apéritifs avec des fromages épicés.
Trucs et astuces
Vous pouvez toujours préparer les croûtons avec des champignons au miel frits ou des cèpes à l'huile avec la même procédure.
Si vous ouvrez le bocal, vous n'entendez pas le clic du bouchon et que vous voyez des bulles d'air sortir de l'huile, alors les champignons ont été contaminés et ne peuvent donc pas être consommés et doivent donc être jetés immédiatement. Sinon, utilisez-les tranquillement car les méthodes de préparation et de conservation ont été effectuées correctement.
Cela pourrait vous intéresser : Champignons frits au miel
Informations utiles sur les champignons au miel
Les champignons Chiodini ne sont pas totalement comestibles et inoffensifs car ils contiennent une toxine protéique thermolabile, qui ne peut être éliminée que par une cuisson à des températures comprises entre 60° et 70°C.
Généralement, ils subissent une ébullition et un moussage.
Tout d'abord, vous devez les nettoyer, en enlevant la terre et la dernière partie de la tige avec un couteau.
Puis ils sont mis à tremper pendant 10 minutes dans de l'eau et du bicarbonate.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Une fois cela fait, bien égoutter et faire bouillir pendant environ 15 minutes dans de l'eau avec l'ajout de sel et de jus de citron.
Lorsque la mousse commence à se former en surface, il faut la retirer progressivement à l'aide d'une écumoire et mieux encore à l'aide d'une passoire à mailles denses. Ensuite, ils égouttent, laissez-les sécher sur un linge propre avant de les consommer frits, de les conserver dans de l'huile ou du vinaigre, ou de les congeler dans des sacs alimentaires.
Galerie de photos de recettes de chiodini
