Préparation du pain de viande de poulet au lait
Pour préparer ce délicieux pain de viande, vous avez besoin de poitrine de poulet hachée, d'œufs, de lait, de fromage pecorino râpé, de deux oignons de taille moyenne, de lait, d'œufs, de beurre, de persil haché et de petites carottes.
Méthode
Nettoyez d'abord les carottes : lavez-les sous le jet de la fontaine; grattez la peau et rincez-les.
réserver 5 entiers et couper les autres en tranches.
Mettez le poulet haché dans un bol.
Ajouter les œufs écalés, le pecorino romano râpé, le persil haché, une pincée de poivre et de muscade, saler au goût.
Incorporer la chapelure et mélanger avec les mains mouillées pour mélanger le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Toujours avec les mains humides étaler la pâte sur une planche à pâtisserie en formant des crêpes.
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Mettez une carotte sur chacun d'eux.
Enveloppe formant des cylindres légèrement aplatis.
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Rouler les pains de viande dans la chapelure en appuyant légèrement pour qu'il adhère à la surface du pain de viande.
Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge mélangée à une noix de beurre et faites revenir quelques oignons émincés.
Cuisson du pain de viande au poulet avec du lait
Lorsque les oignons sont légèrement flétris, ajoutez les pains de viande et faites-les dorer à feu doux de tous les côtés en les retournant avec une cuillère en bois.
Ajouter les carottes entières et tranchées et cuire 5 minutes.
Faites dissoudre la moitié du cube Knorr dans un peu d'eau chaude puis versez-le sur les pains de viande.
Ajoutez ensuite le vin blanc en montant le feu au maximum.
Couvrir maintenant les pains de viande avec le lait et cuire à feu doux en plaçant une cuillère en bois entre le couvercle et la casserole pour éviter que le lait ne déborde lorsqu'il atteint le point d'ébullition.
De temps en temps, retournez le pain de viande ou les pains de viande et laissez-les cuire jusqu'à l'obtention d'une crème assez épaisse mais pas trop fine.
Une fois cuit, éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes.
Servir le pain de viande entier ou tranché avec des carottes et de la crème de lait.
Conseils et suggestions
Pour éviter de casser le pain de viande pendant la cuisson, retournez-le à l'aide de deux agitateurs en bois ou de la pince à rôtir.
Si vous aimez les épices, vous pouvez également enrichir la saveur avec une pincée de curry et encore mieux avec un peu de safran après l'avoir dilué dans de l'eau.
Vous pouvez préparer ce plat principal délicieux et savoureux, que même les enfants aiment tant, même la veille et, dans ce cas, je vous suggère d'éteindre le feu avant que la crème ne soit trop petite. Le lendemain vous chaufferez le pain de viande en épaississant la crème de lait. et une cuisson complète.
Si vous souhaitez préparer un pain de viande de poulet encore plus crémeux en fin de cuisson, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème de cuisson ou 2 tranches fines rangées et fonds.
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