Préparation pour la bière
Nettoyer l'oignon et le trancher finement éventuellement à la mandoline.
Mettre l'huile, le beurre et l'oignon dans une poêle anti-adhésive et faire revenir quelques minutes à feu doux (les oignons ne doivent être que tendres).
Ajouter le côtelettes d'agneau ou tranches d'agneau, laissez-le frire jusqu'à ce que l'eau de cuisson sèche complètement.
Saler et saupoudrer d'un peu de poivre (au goût).
Verser la bière et laisser évaporer à feu vif pendant 10 minutes.
Après ce temps, couvrez la casserole avec le couvercle, baissez le feu et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Retirez le couvercle et faites dorer les tranches d'agneau des deux côtés.
Servir l'agneau chaud arrosé de sauce de cuisson et décorer de feuilles de romarin.
Enfant avec de la bière
Avec la même procédure, vous pouvez préparer le enfant avec de la bière, il sera encore plus tendre.
Alternativement, vous pouvez préparer du chevreau ou de l'agneau rôti, sur le gril, en suivant la recette.
