Procédure de recette d'agneau rôti
Pour préparer ce plat à la perfection, l'important est le mariner et le cuisson sur une belle braise ardent de la cheminée ou de barbecue.
Comment préparer la marinade
Nettoyez l'échalote et émincez-la; laver et nettoyer le romarin et le persil.
Mettre dans une soupière ou un bol i morceaux d'agneau avec des feuilles de romarin, du persil haché, une gousse d'ail entière, des tranches d'échalotes et du sel.
Couvrir le tout avec 1 verre de vin blanc et 1 verre de vinaigre et laisser mariner environ 2 heures. Voir le guide comment préparer la marinade.
Agneau Grillé : Cuisine
Allumez le barbecue ou la cheminée, attendez que les braises soient recouvertes de cendres, placez la grille bien nettoyée, laissez-la chauffer et répartissez les morceaux de agneau égouttés de leur marinade.
Pour une cuisson uniforme et non filandreuse il est recommandé de placer la grille en début de cuisson à hauteur moyenne par rapport à la braise pendant environ 10-15 minutes puis en fin de cuisson presque en contact avec elle pendant quelques minutes.
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Servir leagneau rôti chaud dans un joli plat allant au four.
Avec la même procédure, vous pouvez préparer le brochettes d'agneau ou la enfant rôti.
Galerie de photos d'agneau grillé ou grillé
