Préparation de topinambour au poulet
C'est un plat diététique unique, idéal pour ceux qui suivent un régime hypocalorique, pour les diabétiques et pour ceux qui souffrent de constipation tenace également excellent pour les enfants et les personnes âgées car il augmente le système immunitaire.
Pour préparer ce plat sain, je recommande d'acheter des ailes de poulet fraîches et non enrobées et des topinambours fermes et sans bosses.
Tout d'abord, flambez les ailes de poulet sur la flamme du poêle pour éliminer les plumes encore présentes sur la peau.
Prenez une soupière, versez les ailes de poulet, assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive extra vierge, parfumez-les avec un mélange d'herbes aromatiques, une pincée de paprika (facultatif) et laissez macérer une dizaine de minutes.
Cuisson du poulet frit
Après le temps indiqué, transférez les ailes de poulet dans une poêle antiadhésive et ajoutez du sel.
Laissez-les cuire doucement à feu doux. Tournez les ailes de temps en temps pour obtenir une cuisson homogène des deux côtés et laissez-les cuire jusqu'à ce que la peau qui les entoure soit dorée mais surtout croustillante.
Pendant ce temps, préparez également le topinambour frit.
Lavez les topinambours, séchez-les puis épluchez-les.
Divisez les topinambours en deux, retirez les parties abîmées puis rincez-les sous le jet de la fontaine.
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Séchez le topinambour avec un chiffon propre ou du papier absorbant absorbant.
Coupez les tubercules de topinambour en gros cubes ou tranches.
Cuisson du topinambour
Versez un peu d'huile dans une poêle, faites chauffer sur la cuisinière à gaz et ajoutez les tranches de topinambour.
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Salez, ajoutez quelques feuilles de romarin, mélangez puis laissez frire avec un peu d'eau chaude et avec le couvercle. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que le topinambour ne colle au fond de la casserole.
Lorsque les tranches de topinambour sont bien dorées, éteignez le feu.
À ce stade, ajoutez le topinambour frit dans la poêle qui contient les ailes de poulet et laissez aromatiser pendant 2 minutes.
Éteindre le feu et servir les ailes de poulet avec les tranches de topinambour. Décorez le plat avec une branche de romarin.
Choses utiles à savoir sur le topinambour
- Culture du topinambour
- Propriété topinambour
- Topinambour aux oignons
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