Préparation du chou-fleur naturel
Pour conserver ce légume sain voici une recette simple et rapide pour vous. Tout d'abord, procurez-vous une belle choufleur récolte fraîche, impeccable et peut-être le jour même.
Nettoyer le chou-fleur; retirez les feuilles qui l'entourent, le trognon puis à l'aide d'un couteau séparez les fleurons.
Trempez les têtes de chou-fleur dans de l'eau froide et lavez-les à l'eau froide avec une pincée de bicarbonate de soude puis laissez-les bien égoutter.
Pendant ce temps, mettez l'eau dans une casserole et quand elle bout, ajoutez les fanes et laissez-les blanchir 2 à 3 minutes.
Puis égouttez-les avec une écumoire. Faire bouillir l'eau avec le sel dans le rapport 1: 1.
Mettez les têtes de chou-fleur encore chaudes dans des bocaux stérilisés, couvrez d'eau bouillante un peu de jus de citron et de bouchon de liège.
Enveloppez les bocaux dans de vieux chiffons, placez-les dans la marmite, couvrez-les d'eau chaude et laissez-les stériliser pendant 20 minutes comme vous le faites pour la confiture.
Laissez les bocaux refroidir dans l'eau puis séchez-les le lendemain et rangez-les dans le garde-manger.
le chou-fleur naturellement conservé il est également excellent pour la préparation de crêpes dorées et croustillantes. Essayez aussi les choux-fleurs confits au vinaigre.
Calories de chou-fleur cuit
100 grammes de chou-fleur cuit ils ne fournissent que 18 calories.
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Choses à savoir sur le chou-fleur
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Propriétés du chou-fleur
Cette inflorescence, comme les autres variétés de la famille des Crucifères ou Brassiche, possède des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Ses décoctions sont une véritable panacée dans le traitement de l'acné et de la dermatite atopique. Voir propriétés, calories et contre-indications du chou-fleur.
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