Comment conserver les choux-fleurs marinés - procédure
La Giardiniera est une recette simple et rapide voyons quoi faire pour conserver le chou-fleur aussi pour l'été et pouvoir profiter de ce légume sain, riche en nutriments et en vitamine C.
Tout d'abord, procurez-vous des dieux choufleur fermes, exemptes de taches et éventuellement ramassées dans la journée.
Parcourir les choux-fleurs, retirez les inflorescences du noyau et coupez-les en gros morceaux.
Rincez le sommets de chou-fleur trempez-les quelques minutes dans de l'eau froide, puis transférez-les dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
Versez l'eau dans une casserole en acier, ajoutez le jus de citron puis mettez-le sur le feu.
Lorsque l'eau bout, laissez tomber le les têtes de chou-fleur et les saisir pendant 2 à 3 minutes, en calculant le temps à partir de la reprise de l'ébullition.
Coupez le feu et égoutter les choux-fleurs.
Étalez les fanes de chou-fleur sur un linge propre, couvrez-les d'un autre linge et tapotez-les doucement.
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À ce point faire bouillir 1 litre de vinaigre avec 1 cuillère à soupe de gros sel et quelques feuilles de laurier (facultatif).
Mettez les têtes de chou-fleur dans un bocal préalablement stérilisé puis recouvrez-les de vinaigre bouillant.
Fermez hermétiquement et laissez refroidir.
Durée et méthodes de stockage
Préserver les pots dans un endroit sec et sombre.
Un stockage approprié vous permet de manger des choux-fleurs marinés même après 4 à 8 mois.
Essayez également le chou-fleur naturellement conservé.
Recettes avec du chou-fleur
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Calories de chou-fleur mariné
100 grammes de chou-fleur mariné ils ne fournissent que 35 calories.
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