✅ Recette Poivrons farcis

Préparation de poivrons farcis

Pour préparer ce délicieux Recette et pour recycler même le pain rassis, vous avez besoin de beaux gros poivrons charnus et sains.

D'abord laver les poivrons dans de l'eau froide puis essuyez-les avec un torchon.

Retirez le noyau, retirez les graines et les filaments internes.

Battre les poivrons sur le plan de travail pour libérer les graines qui restent au fond.

Mettez le pain rassis dans un bol et laissez-le tremper dans de l'eau froide.

Pendant ce temps, coupez les olives en petits morceaux.

Mettez les câpres dans une passoire et rincez-les plusieurs fois sous le jet de la fontaine pour enlever le sel.

Si vous utilisez des anchois salés, lavez-les plusieurs fois, séchez-les avec du papier absorbant absorbant puis retirez l'os. Pour accélérer, vous pouvez utiliser des anchois dans l'huile. Dans les deux cas, mettez les anchois dans un bol et coupez-les en morceaux avec des ciseaux.

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Lavez le persil, séchez-le bien puis préparez un hachis.

Épluchez l'ail et coupez-le en petits morceaux.

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Egouttez le pain puis pressez-le dans vos mains et émiettez-le.

Préparation de la pâte

Mettez le pain dans un bol, ajoutez le persil et l'ail.

Ajouter le pecorino râpé, l'œuf entier, les câpres, les anchois et un peu de leur huile.

Ajouter les morceaux d'olives.

Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère ou directement avec les mains jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Remplissez les poivrons avec le mélange préparé.

Niveler la pâte avec les mains et retirer ce qui sort des bords du poivron.

Cuisson des poivrons farcis ou farcis au four

Je corrige poivrons farcis dans une poêle huilée et cuire 40 minutes à 170 degrés.

Poivrons farcis frits

Verser l'huile de friture dans une poêle à bords hauts et laisser chauffer.

Placer les poivrons dans l'huile chaude et les faire revenir à feu moyen-doux.

Pour une cuisson uniforme, retournez les poivrons de tous les côtés et piquez-les avec les dents d'une fourchette. Attention aux croquis.

Une fois cuits, retirez les poivrons de l'huile et placez-les sur un plat de service, ajoutez un peu d'huile d'olive extra vierge et couvrez de papier d'aluminium.

LES poivrons farcis ils sont prêts à être servis sur la table.