Préparation du vinaigre aux arbousiers
Il s'agit d'une recette facile et un vinaigre savoureux excellent pour assaisonner les salades et les crudités.
Stérilisez d'abord une bouteille en verre foncé et laissez-la sécher à l'envers.
Procurez-vous des dieux arbousiers pas trop mûrs et non traités avec des fongicides et des pesticides.
Laver les arbousiers sous l'eau courante, égouttez-les bien puis tamponnez-les avec du papier absorbant.
Lavez les feuilles de laurier; séchez-les puis hachez-les avec vos mains.
Insérez le arbousiers dans la bouteille; ajoutez la feuille de laurier et recouvrez le tout de vinaigre blanc ou même rouge.
Bouchez la bouteille et secouez-la un peu.
Mettez la bouteille dans un endroit frais et sombre et laissez infuser pendant au moins 1 mois. N'oubliez pas de secouer le macérat tous les 2 à 3 jours.
Après le temps d'infusion ou de macération, filtrez le vinaigre à l'aide d'une passoire à mailles très serrées.
Si lavinaigre d'arbousier il semblera un peu trouble, filtrez-le une fois de plus en plaçant une gaze stérile ou un filtre sur la passoire.
Le vinaigre d'arbousier est prêt à être consommé.
Recettes avec des arbousiers
D'autres recettes avec des arbousiers à essayer :
- confiture d'arbousier
- infusion de feuilles d'arbousier
Galerie de photos arbousier
