Parmi les nombreux Recettes de Pâques, les oeufs durs farcis aux champignons ou avec sauce aux plantes aromatiques ils pourraient être une idée parfaite pour un apéritif savoureux et salé. Ce sont des œufs durs farcis de trois types de garnitures à base de jaune auxquels sont ajoutés de la mayonnaise, des champignons, du fromage et diverses plantes aromatiques.
Ingrédients:
- 12 œufs durs
- olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 100 grammes Champignons
- persil
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1/2; cuillerée de romarin
- 1/2; cuillerée de menthe
- 1/2 cuillère à soupe de basilic
- feuilles de laitue ou de roquette
- huile
- sel
- poivre
Préparation:
Préparer la œufs durs et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et réservez tous les jaunes fermes. Disposez les jaunes d'œufs dans trois bols pour préparer trois garnitures différentes.
Dans un bol à part, hacher finement le Olives, rejoins marjolaine, une cuillère à soupe d'huile et laisser macérer. Emincer les champignons et les faire revenir dans très peu d'huile, ajouter le persil haché et le parmesan. Laisser refroidir ce mélange puis l'ajouter aux jaunes fermes d'un bol après les avoir écrasés à la fourchette. Bien mélanger le tout et assaisonner avec du sel et du poivre et remplir un tiers des œufs durs gardés de côté.
Mélanger les olives hachées dans le deuxième bol avec les jaunes d'œufs, bien mélanger et remplir un autre tiers d'œufs. Les œufs restants doivent être farcis d'un mélange à base de herbes: hachez le romarin, la menthe et le basilic, ajoutez la mayonnaise et versez dans le troisième bol contenant les jaunes d'œufs.
Bien mélanger, saler et remplir les œufs restants. Disposer les œufs sur un plat de service recouvert de feuilles de laitue.
