Après fettucine avec sauce rôtie, la recette de fettuccine aux foies et jambon il représente une autre façon délicieuse et invitante de préparer ce type de pâtes. Pour cette recette dont la préparation est assez rapide, on ne choisit pas de simples fettuccines mais des nouilles aux œufs qu'il faut assaisonner d'une délicieuse sauce à base de viande. C'est une entrée parfaite pour toutes les occasions, même pour un dîner entre amis.
Ingrédients (doses pour quatre personnes) :
- 400 grammes. fettuccine aux œufs (pâtes aux œufs)
- 200 grammes de foies de volaille
- 1 pièce de 100 gr. de jambon cuit
- 1/2 gousse d'ail
- 150 grammes de beurre
- 70 grammes de parmesan râpé
Préparation:
Couper les foies en très petits morceaux. Dans une casserole, faire fondre les 2/3 du beurre et y faire revenir les foies avec l'ail. Lorsque la viande est bien cuite, ajoutez les dés de jambon, une pincée de sel, puis mélangez bien le tout et enfin retirez la casserole du feu.
Pendant ce temps, faites cuire les fettuccine dans une casserole remplie d'eau salée. Égouttez-les al dente et disposez-les dans un bol.
Verser la sauce préalablement préparée dans la pâte et pour terminer ajouter le fromage râpé et le beurre cru restant. Servir les fettuccine avec les foies et le prosciutto bien chauds.
