Recette pour la préparation de Dolce Torino
Un dessert simple et authentique pour satisfaire les palais les plus exigeants et raffinés à base de boudoirs et de chocolat noir.
Ingrédients:
- 200 grammes des boudoirs
- 200 grammes de beurre
- 200 grammes de chocolat
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 140 grammes de sucre en poudre
- vanille
- une liqueur en quantité suffisante pour mouiller les biscuits
- noisettes ou pistaches.
Préparation:
Pour ce dessert, utilisez éventuellement une assiette carrée ou rectangulaire. Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs, jusqu'à ce que le mélange soit doux et crémeux.
Dans une casserole mettre le lait avec le chocolat en petits morceaux et, à feu moyen, laisser fondre. Ajouter la vanille, puis verser le mélange chaud dans le beurre et bien mélanger avec la spatule en bois. Coupez les biscuits en deux dans le sens de la longueur et trempez-les dans la liqueur (Rhum ou Alkermes, vous pouvez aussi utiliser deux liqueurs de couleurs différentes pour créer un bel effet).
Disposer une première couche de biscuits sur l'assiette, les étaler avec le mélange chocolat-beurre, répéter l'opération en faisant une deuxième couche de boudoirs et de chocolat et ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients. Verser le reste de crème sur le gâteau en prenant soin de couvrir également les côtés. A conserver au frais jusqu'au lendemain.
Peu avant de servir, lisser la surface du gâteau avec la lame d'un couteau chauffé sur le feu, le recouvrir entièrement de noisettes légèrement grillées puis concassées. Comme alternative aux noisettes, vous pouvez également utiliser des pistaches vertes fortes.
