Recette ed Ingrédients du risotto au vin rouge et raisins, une plat porte-bonheur préparer un Nouvel An.
Beaucoup de chance dans une entrée typique des vacances de Noël que l'on peut préparer sur le moment et quand on veut quelque chose avec une saveur insolite.
Ingrédients:
- 300g de riz
- 200 g de raisins rouges
- 1 oignon
- 20 ml de vin rouge
- 1 litre de bouillon de légumes
- parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge - sel au goût
Préparation
Préparez le bouillon de légumes comme d'habitude puis passez-le au tamis.
Retirez les raisins des rafles, lavez-les sous l'eau courante et séchez-les avec un chiffon propre.
Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, émincez-le à la mandoline et mettez-le à sécher dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge.
Ajoutez le riz et faites-le griller. Ajouter le vin rouge et laisser évaporer. Verser le bouillon et cuire le riz en remuant constamment.
Une fois cuit, ajoutez les raisins au risotto, certains coupés en deux et sans pépins, pulvérisez avec une généreuse dose de parmesan garttugiato, remuez quelques minutes puis transférez-le dans un joli bol de service et servez fumant sur la table. Il sera une réussite pour sa légèreté et pour son goût délicat et raffiné.
Bonne année à tous!
