Là Loup de mer au four avec pommes de terre et tomates cerises c'est une seconde plat très sain et riche en oméga3. Le poisson est un aliment complet, riche en nutriments utiles au bon fonctionnement de notre organisme et il est simple et facile à préparer.
La seule difficulté se trouve dans le nettoyage des intestins, mais c'est une opération que votre poissonnier de confiance peut facilement faire pour vous. Le poisson, il faut le déguster avec peu d'assaisonnement pour pouvoir profiter pleinement de la saveur de la mer et du goût authentique, simple et délicat.
Par conséquent feu vert pour des produits de qualité comme l'huile Evo ou la récolte 0 km. Le bar bien épouse un bien herbes aromatiques fraîchement hachées, tomates cerises qui avec leurs notes acidulées équilibrent bien la délicatesse des viandes blanches et tendres et le lit de pommes de terre donnera cette touche de goût, bon et savoureux pour profiter de ce délicieux bar dans toute sa bonté. Voyons comment préparer ce délicat bar en papillote dans notre recette pas à pas !
Processus de bar cuit en papillote avec pommes de terre et tomates cerises
- Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre. D'abord laver la peau sous l'eau courante pour éliminer tous les résidus de culture, si besoin aidez-vous d'une éponge alimentaire. Une fois la peau bien nettoyée éplucher les pommes de terre et les rincer rapidement sous l'eau courante.
- Une fois les pommes de terre bien nettoyées faire une coupe fine et fine que vous pouvez faire soit à la main avec un couteau bien aiguisé, soit avec une mandoline, pour accélérer le travail.
- Quand les pommes de terre sont toutes bien coupées, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et couvrir le fond avec les tranches de pommes de terre obtenu.
- Laver et nettoyer un bar d'environ 1 kg, lavez-le sous l'eau chaude courante et, après avoir pratiqué une incision sur l'abdomen, procédez à l'éviscération. Si vous n'aimez pas faire ça à la maison, vous pouvez demander à votre poissonnier de confiance de le faire pour vous.
- Pendant ce temps, dans un bol, préparer l'émulsion qui servira à assaisonner le bar. Ajouter l'huile Evo, le sel et les herbes hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc ou balsamique pour parfumer la vinaigrette.
- Une fois le bar bien nettoyé badigeonner l'abdomen avec l'émulsion végétale obtenue, y déposer une gousse d'ail et masser à l'aide d'une brosse alimentaire.
- Déposer le bar farci et assaisonné sur le lit de pommes de terre et, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tranches de citron bio sur le dos.
- Lavez quelques tomates cerises fraîches et turgescentes, coupez-les en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
- Ajouter les tomates cerises dans la poêle et répartissez-les uniformément.
- Badigeonner la surface du bar avec l'émulsion d'herbes restantes et terminer la préparation.
- Fermez soigneusement le bar sur lui-même en l'enveloppant dans du papier sulfurisé. Arrêtez le papier d'aluminium avec de la ficelle de cuisine pour empêcher la sauce de s'échapper e cuire au four statique à 180° pendant 25 minutes.
- Servir le bar encore chaud, en prenant soin de bien le fileter et de le déguster avec la sauce de pommes de terre et tomates cerises, saine, savoureuse et savoureuse !
Loup de mer cuit au four avec pommes de terre et tomates cerises photos et images
