Préparation de la tarte à la confiture de myrtilles
Préparez la pâte brisée comme d'habitude ou en suivant la recette indiquée. Pétrissez jusqu'à ce que le mélange soit mou, compact et homogène.
Façonnez-le en boule, enveloppez-le dans un chiffon propre ou du papier d'aluminium et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Reprenez la pâte, divisez-la en deux pains : un plus gros et l'autre plus petit (remettez-le au réfrigérateur).
Étalez le plus gros sur une surface farinée jusqu'à obtenir une pâte pas trop épaisse.
Beurrer et fariner légèrement un moule rond.
Chemiser le moule avec la feuille de brick. Éliminez la partie en surplomb en la coupant avec un couteau et percez le fond avec les dents de la fourchette.
Ouvrez un pot de confiture ou de confiture de myrtilles.
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Étaler la confiture sur la feuille de brick.
Sortez la plus petite pâte du réfrigérateur, étalez une deuxième feuille puis découpez des bandes d'environ 1 cm de large et plus ou moins le diamètre du moule et appliquez sur la surface en créant l'effet "grille" comme vous le faites pour la pêche tarte.
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Cuisiner une tarte à la confiture de myrtilles
Cuire le tarte au four préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les lamelles qui composent la grille soient bien dorées.
Une fois cuite, sortez la tarte du four, laissez-la refroidir puis transférez-la sur un plateau de service. Avant de le servir sur la table, saupoudrez-le de sucre glace.
Conseils de cuisine
Pour éviter de brûler les lamelles du gril, faites cuire la tarte pendant les 10 premières minutes recouverte d'une feuille de papier aluminium.
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