Si vous avez aimé la recette des artichauts farcis à la mozzarella, vous ne pouvez pas manquer la recette sarde artichauts ricotta.
La préparation de la recette suivante voit les artichauts bouillis, coupés en deux et recouverts d'une délicieuse sauce à base de ricotta, de fromage, d'œufs et de salami en dés. Certainement un plat très tentant qui vaut la peine d'être essayé.
Ingrédients:
- 8 artichauts
- 200 grammes de ricotta
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe de pecorino ou de parmesan râpé
- 50 grammes de salami
- beurre
- chapelure
- sel
Préparation:
Mettre la ricotta dans un bol et avec une cuillère en bois la travailler bien jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, puis ajouter l'œuf battu, une pincée de sel, les dés de salami et trois cuillerées de fromage. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Maintenant, nettoyez les artichauts, retirez les feuilles les plus dures et coupez-les en deux. Dans une casserole remplie d'eau salée, cuire les artichauts.
Lorsqu'ils ont atteint la bonne cuisson, prenez-les avec une écumoire et laissez-les égoutter dans un bol. Disposez-les ensuite dans un moule graissé et recouvrez la surface de chaque demi-artichaut d'un peu de mélange à la ricotta.
Utilisez la chapelure pour saupoudrer les artichauts et compléter avec quelques flocons de beurre. À ce stade, vous pouvez mettre la poêle dans un four chaud pendant le temps nécessaire pour la faire dorer.
