Là Salvia officinalis ou alors Sauge blanche aussi connu sous le nom herbe du salut c'est une herbacée remarquable propriétés thérapeutiques.
Caractéristiques et généralités de la Salvia
Là Salvia officinalis ou alors Sauge commune, est une plante herbacée de la famille des Lamiacées (Labiées), cultivée dans les jardins, les potagers et aussi sur les rebords de fenêtres comme plante médicinale.
C'est une plante vivace à feuilles persistantes avec un port buissonnant avec des tiges couvertes de feuilles lancéolées rugueuses vert-gris.
LES fleurs très petites et de couleur violette fleurissent sur les apex des tiges. Ce sont des hermaphrodites, c'est-à-dire que dans la même fleur coexistent les organes reproducteurs femelles et mâles et sont pollinisés par des insectes.
Floraison
La sauge fleurit à la fin du printemps.
Culture de la sauge blanche
Exposition: les Salvia officinalis aime les climats tempérés et les endroits ensoleillés.
Terre
C'est une plante aromatique qui préfère les sols secs calcaires et bien drainés. Le milieu de culture optimal est un mélange composé de terre végétale ou de jardin commune et de sable
ou tout autre matériau drainant qui empêche la formation de stagnation d'eau.
Arrosage
Il résiste aux périodes de sécheresse prolongée et doit généralement être arrosé lorsque le sol est très sec et sans excès. En été, un plus grand apport en eau sera encore apprécié par le sage.
Fertilisation
C'est une plante qui n'a besoin d'un engrais riche en micro et macro éléments qu'en phase de transplantation. Habituellement, un engrais organique est utilisé et en petites quantités afin de ne pas altérer sa saveur et son arôme.
Sauge : culture en pot
C'est une plante facile à cultiver en pot, sur balcons et terrasses. Le pot doit avoir des dimensions adéquates pour la croissance de la plante, au moins 30-40 cm de large. plante contenant un sol doux et frais et un matériau drainant pour le fond afin d'éviter la stagnation.
Rempotage de la sauge
Pour avoir des semis de sauge luxuriants, il est bon de rempoter les semis élevés dans de petits contenants pour aider à ventiler également les feuilles basales, qui ont généralement tendance à moisir.
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Multiplication de la salvia officinalis
La sauge se reproduit par semis est Coupe.
Multiplication par graine
Le semis a lieu en pépinière en mars ou à la fin du printemps en pleine terre.
Après la germination des graines qui s'effectue généralement dans les 2 semaines, les plantules doivent être éclaircies et vers le mois de mai lorsqu'elles sont suffisamment développées vous pouvez procéder à la transplantation au champ ou en pots simples.
Multiplication par bouturage
le boutures de parties herbacées d'environ 10 cm de long, prélevées à la fin du printemps ou au début de l'été, avec des ciseaux bien affûtés et désinfectés, doivent être enracinées dans un sol tourbeux et sableux à parts égales, toujours maintenues humides jusqu'à l'apparition de nouvelles folioles.
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Lorsque les nouvelles plantes sont robustes et bien implantées, elles sont plantées en permanence, en pot ou directement dans le potager ou en plate-bande au jardin.
Greffe de sauge
La transplantation des nouveaux plants de sauge doit être effectuée au jardin ou en pots en juin dans un sol meuble et bien travaillé et dans des trous distants d'environ 30 cm les uns des autres. Après repiquage, les vides d'air sont comblés en ajoutant le terreau mis de côté et après l'avoir bien comprimé autour du collet, de l'eau pour faciliter l'enracinement des petites racines dans le nouveau foyer.
Si, par contre, vous avez l'intention de la cultiver en pot alors une seule plante suffit car elle pousse a tendance à former un buisson robuste. Dans ce cas également, après la transplantation, il est bon d'arroser légèrement le plant.
Associations ou combinaisons
En effet, la salvia officinalis est d'une grande aide dans le potager, grâce à son arôme pénétrant, elle éloigne les pucerons, les escargots et les larves d'insectes des autres cultures maraîchères, telles que : le chou, les carottes, les haricots et le fenouil. Au jardin il peut être associé au Romarin, Thym, Achillea, Coréopsis, Lavande, Oenothera.
Collection
Les feuilles de Salvia officinalis sont récoltées progressivement et au moment du besoin à tout moment de l'année car elle survit surtout si elle est protégée même dans le froid de l'hiver.
Conservation de la sauge
Si vous le souhaitez vous pouvez également le conserver et dans ce cas il doit être séché. Récupérez les rameaux les plus vigoureux après les avoir ficelés en bottes et mettez-les à sécher dans des endroits secs et aérés ou dans une étuve thermo-ventilée en réglant la température à 40°C. Les feuilles séchées sont mises dans un bocal hermétique ou dans des sacs en papier et stocké dans des endroits sombres et humides.
Taille de la sauge
Pour stimuler l'émission de nouveaux jets, le nappage du sauge immédiatement après la floraison. Les feuilles sèches ou endommagées et les tiges sèches sont éliminées.
Ravageurs et maladies de Salvia officinalis
La Salvia est une plante herbacée aromatique qui craint l'oïdium ou maladie blanche, les tétranyques rouges et parmi les maladies fongiques sont sensibles à la pourriture des racines et à l'oïdium ou maladie blanche, la première provoque la mort de la plante tandis que la seconde forme des amas poussiéreux blanchâtres sur le pages de feuilles.
Cures et traitements
C'est une plante nécessitant peu d'entretien : elle doit être périodiquement débarrassée des mauvaises herbes qui poussent sur ses pieds.
Les traitements ne doivent être appliqués que si nécessaire et uniquement avec des produits biologiques tels que le pesticide d'ortie, le pesticide d'ail ou des produits à base de pyrèthre.
La sauge a besoin de sarclage et de binage.
Variété de Salvia
Il existe plusieurs espèces de sauge, certaines rustiques utilisées à des fins culinaires, d'autres plutôt exclusivement comme plantes ornementales, d'autres encore à des fins thérapeutiques.
Salvia officinalis Albiflora
Espèce à grandes feuilles qui produit des fleurs blanches. Il est utilisé en cuisine pour aromatiser les entrées et les deuxièmes plats et aussi pour préparer une excellente liqueur digestive.
Salvia officinalis purpurascens
Une plante vivace à feuilles persistantes de 50 cm de haut avec des feuilles allongées rouge-violet. À la fin du printemps, entre mai et juin, il produit des fleurs bleues. Il préfère le plein soleil et aime les sols riches, frais et bien drainés. Il convient à un usage thérapeutique, mais il peut également être utilisé en cuisine même s'il a des feuilles plus dures.
Sauge sclarée
Aussi connue sous le nom de sauge moscatella, c'est une espèce vivace originaire d'Europe. Il forme des buissons d'environ 1 mètre de haut et produit de belles fleurs bleu-blanc au début de l'été. Il est également utilisé pour aromatiser le Vermouth.
Salvia elegans ou Salvia rutilans
Espèce de plus de 1 mètre de haut cultivée comme ornementale. Il produit des fleurs rouge vif qui dégagent un agréable parfum d'ananas. Salvia elegans.
Les usages
Sauge, comme herbe aromatique, est largement utilisé en cuisine pour aromatiser viandes, poissons, soupes, légumes et aussi pour préparer une excellente liqueur digestive. La sauge frite est également très bonne.
Propriétés de la sauge
En raison de ses propriétés bénéfiques, il trouve de nombreuses applications allant de la médecine à la cosmétologie.
Insights: propriétés médicinales de la sauge et propriétés de la sauge.
Langage des fleurs
Dans le langage des fleurs et des plantes, la sauge est le symbole de la santé depuis l'Antiquité.
Curiosités sur la sauge
Dans les temps anciens, la sauge était un symbole de longévité, à tel point qu'on la confondait avec les feuilles de thé.
Le nom du sage vient du latin salu ce qui signifie sûr et fait référence à ses propriétés de santé qui, depuis l'Antiquité, ont été exploitées dans la médecine populaire et traditionnelle chinoise.
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