Là Banane plantain c'est un plante herbacée officinale très répandu à l'état sauvage sur tout le territoire italien et connu depuis l'Antiquité pour sa magie propriétés phytothérapeutiques et pour ses utilisations en cuisine.
Le Plantain, nom scientifique Plantago lanceolata est une plante herbacée vivace de la famille des Plantaginacées présent dans presque toutes les régions de notre planète. En Italie, tout le territoire pousse spontanément dans des endroits sablonneux, des terres incultes, des prairies, des pâturages, dans des bois clairsemés de 0 à 2000 mètres d'altitude.
Cette plante vivace sauvage ou spontanée est facile à cultiver même en pot. Il résiste aux attaques de parasites, aux maladies fongiques et même aux hivers très rigoureux car les gemmes souterraines sont protégées du sol mais aussi de la neige.
En plein développement végétatif, cette plante médicinale bienfaisante est formée d'une rosette de feuilles basales de plus de 10 cm de long.
Les feuilles sont de couleur vert foncé et avec une surface légèrement brillante. Ils ont une forme ovale-lancéolée. marges entières et limbes sillonnés de côtes parallèles très évidentes.
Composants et principes actifs de Plantain
Toutes les parties végétales du plantain, en particulier les feuilles, sont riches en divers principes actifs tels que : glucosides (D-galactose, L-arabinose), acides phénoliques et flavonoïdes, sels minéraux, notamment potassium et zinc, mucilage, tanins et les saponines, autant de composants qui lui confèrent des propriétés bénéfiques pour notre organisme.
Propriétés bénéfiques de la banane plantain
Pour ses constituants naturels le plantain sont des propriétés reconnues :
- bêchiche et expectorants, en effet il est capable de soulager la toux persistante et très gênante et de favoriser l'élimination du mucus des voies respiratoires supérieures, produit par les mucosités et les rhumes;
- anti-inflammatoire, Ils ont la capacité de réduire l'inflammation et la douleur, telles que les troubles articulaires, les maux de tête, les maux de dents et les névralgies. Non seulement cela, ils ont également une action antipyrétique, car ils sont capables d'abaisser la température corporelle en cas de fièvre. De plus, les anti-inflammatoires naturels ne sont pas mauvais pour l'estomac et n'endommagent pas le foie.
- cicatrisation, accélère le processus de cicatrisation des tissus lésés grâce à une série de processus réparateurs, visant essentiellement à garantir la reconstruction anatomique du tissu lésé.
- astringents,
- anti-anémique et émollients.
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Utilisations phytothérapeutiques de la banane plantain
Les mucilages contenus dans les feuilles de l'espèce Major et les graines du plantain Psyllium, en phytothérapie, sont recommandés pour bloquer les saignements et favoriser la cicatrisation des plaies.
Les compresses, à usage externe, de feuilles fraîches et déchiquetées sont utiles à la place pour accélérer la cicatrisation des plaies, apaiser l'inflammation des yeux, de la peau, et dans le traitement des brûlures légères et superficielles et pour l'effet anti-démangeaison aussi comme un naturel remède contre les piqûres de moustiques ou autres insectes.
Son infusion peut être utilisée pour se gargariser en cas d'inflammation de la bouche et de la gorge et comme laxatif doux dans le traitement de la constipation tenace et d'autres problèmes du tractus intestinal.
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Comment préparer l'infusion de plantain.
Le plantain est une plante polyvalente et aussi je des graines de plantain Psyllium, riches en mucilage, ont des propriétés médicinales pour le système digestif, car ils agissent comme pesticides et laxatifs. En fait, ils sont l'optimum pour ceux qui souffrent de constipation chronique. La consommation d'une petite quantité de graines favorisera l'évacuation car elles, au contact du système digestif, absorbent l'eau, augmentent de taille, provoquant une augmentation du volume intestinal.
Le sirop de plantain est également excellent pour soigner les maux hivernaux, facile à préparer même à la maison.
Sirop de banane plantain
- 1/2 litre de jus de jeunes feuilles
- 300 grammes de sucre roux
- 2-3 baies de genièvre
Pour préparer ce sirop bienfaisant et naturel il vous faut des feuilles de plantain fraîches récoltées dans des endroits non pollués ou simplement à partir de plantes cultivées en pot, dans le potager ou encore dans les parterres abrités de votre jardin, même ceux qui poussent en gazon.
Les feuilles sont lavées à l'eau froide; ils sont versés dans une marmite et après les avoir recouverts d'eau, ils sont mijotés pendant 2 heures.
Après le temps indiqué, les feuilles sont filtrées et bien pressées pour récupérer leur jus.
Le jus obtenu est dosé et le sucre est ajouté en faisant varier la dose par rapport à la quantité obtenue. Vous pouvez ajouter quelques baies de genièvre pour sucrer et bien mélanger pour bien mélanger le tout.
Ensuite, versez le mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu doux pour faire fondre le sucre.
Une fois le sucre dissous, éteignez le feu et laissez refroidir le sirop. Enfin, le sirop est versé dans des bouteilles en verre foncé et bouché. Le sirop peut être conservé dans un endroit frais et sec.
Plantain : à utiliser en cuisine
Les feuilles fraîches, disponibles toute l'année, sont comestibles. Les plus tendres peuvent être consommées crues, comme le radicchio, dans des salades composées ou sautées comme des épinards ou bouillies en complément des soupes comme garniture de tartes salées, omelettes et pâtes vertes maison (les feuilles colorent les plats du vert qu'elles entrent en contact avec). Même les racines, bien lavées et finement coupées, peuvent être consommées cuites pendant les mois froids tandis que les capitules, avec une saveur similaire à celle des champignons de Paris, peuvent être conservés dans du vinaigre balsamique et utilisés pour la préparation de délicieux plats d'accompagnement ou dans apéritifs.
Le jus de plantain obtenu à partir de feuilles fraîches mélangé à du jus de citron est excellent comme diurétique car il neutralise la rétention d'eau.
Contre-indications
Le plantain n'a pas de contre-indications. Cependant, il est conseillé d'éviter son utilisation en cas d'allergie avérée aux plantes du genre Plantago même si l'allergie à cette plante est due au pollen et non à ses composants.
Mises en garde: pour la prise de plantain à des fins thérapeutiques il est conseillé de consulter l'avis de votre médecin.
Curiosité
Le nom scientifique Plantago, dérive du latin planta (plante du pied), et fait clairement référence aux feuilles basales plates, qui rappellent la forme du pied.
Aux États-Unis, le plantain est appelé Serpent Weed, d'une croyance en son efficacité en cas de morsures d'animaux venimeux. En fait pour apaiser les piqûres d'insectes, les morsures de serpents, les plaies, les éruptions cutanées, les plaies cutanées.
Dans les temps anciens, le plantain était considéré comme une herbe magique car il était capable de guérir de nombreuses maladies grâce à ses composants bénéfiques.
Les espèces de Plantago les plus utilisées en phytothérapie sont le Plantain Mayor et le Plantain psyllium.
Aperçus : Culture de la banane plantain - Plantago lanceolata.
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