L'oseille c'est un plante officinale rustique facile à cultiver en rocaille et en pot, apprécié depuis l'Antiquité pour ses propriétés rafraîchissantes et purifiantes bienfaisantes.
Caractéristiques Oxalis Acetosella
L' oseille est une plante de la famille des Oxalidacées, originaire d'Amérique du Nord, s'est répandu spontanément dans les régions montagneuses et vallonnées, dans les bois et même sur les terres incultes italiennes.
C'est une petite plante herbacée vivace environ 15 cm de haut, pourvu d'un système racinaire de type rhizomateux qui, au printemps, période de reprise végétative, donne naissance à une touffe de feuilles basales et de tiges recouvertes d'un fin poil.
le feuilles De couleur vert clair, elles sont portées par un long pétiole brun rougeâtre et sont composées de trois folioles en forme de cœur. Les feuilles de l'oseille sont sensibles aux agents atmosphériques et au rayonnement solaire : elles s'étalent ou se recroquevillent si elles sont à l'ombre, s'il pleut ou si elles sont trop exposées à la lumière directe du soleil.
LES fleurs les hermaphrodites ont une corolle composée de 5 pétales spatulés de couleur blanche ou rose sillonnés de côtes violacées qui forment une couronne à 10 étamines. Même les pétales, comme les feuilles, se ferment pendant la nuit et s'il pleut pour rouvrir le lendemain.
La pollinisation est entomophile et se fait donc par l'intermédiaire d'insectes comme les abeilles.
LES des fruits ce sont de petites capsules contenant une ou deux graines.
LES des graines une fois mûres, elles sont projetées même à grande distance grâce aux structures particulières dont sont dotées les capsules.
L'oseille à fleurs
C'est une plante qui fleurit d'avril à juin.
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Culture de l'oseille
Exposition
Il s'agit d'une plante sciaphile, c'est-à-dire qu'elle aime l'ombre et par conséquent, il doit être cultivé dans des endroits ombragés ou tout au plus partiellement ombragés. Il ne craint pas les basses températures même si en hiver la partie aérienne se dessèche complètement puis réapparaît forte et luxuriante au printemps suivant.
Terre
Tout en s'adaptant à tout type de sol, il préfère les sols légers et non calcaires. Le sol de culture optimal est un mélange de sol universel mélangé à de la tourbe et un peu de sable.
Arrosage
Les plantes d'oseille cultivées en pleine terre se contentent des pluies tandis que celles cultivées en pots doivent être arrosées régulièrement, surtout en été.
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Fertilisation
L'oseille doit être fertilisée une fois par an à la fin de l'hiver avec de l'humus ou du fumier mûr.
Multiplication de l'oseille
La plante se reproduit par graines au printemps ou en septembre mais peut être facilement multipliée aussi par division des touffes au printemps.
Multiplication par graine
- Le semis s'effectue en plaçant 2-3 graines dans des trous de 1 cm de profondeur, distants les uns des autres et entre les rangs d'environ 25-30 cm.
- Après le semis, le sol est arrosé et maintenu humide jusqu'à l'apparition des premières pousses.
Installation
Les semis d'oseille sont plantés en pleine terre ou en pots à la fin du printemps.
La cueillette de l'oseille
La récolte est scalaire et généralement les feuilles sont récoltées en été à l'aide de ciseaux bien affûtés et désinfectés.
Rempotage
Il est rempoté tous les 1-2 ans car ses racines rhizomateuses ont tendance à occuper tout l'espace disponible et à appauvrir le sol des macro et microéléments indispensables à la croissance de la partie aérienne.
Parasites et maladies Oseille
C'est une plante rustique résistante aux parasites animaux communs tels que les pucerons et les cochenilles. Ses pousses et ses feuilles tendres sont plutôt un appétit pour les escargots et les limaces qui les gâtent ostensiblement.
Se soucier
C'est une plante de soins peu exigeante.
Pour éloigner les limaces et les escargots, il est conseillé de saupoudrer les cendres de la cheminée au pied des touffes et d'enlever les feuilles sèches et les fleurs fanées.
Utiliser Shamrock
L'oseille est-elle toxique ou comestible ?
C'est une plante comestible qui est comestible.
le feuilles tendre de cette plante, pour leur saveur au goût de vinaigre ils sont utilisés crus en cuisine pour donner du goût et de la saveur aux salades composées, cuites pour parfumer les potages et les potages. Les feuilles doivent être utilisées dans les 2 jours au plus tard car, comme dans tous les autres types de plantes, elles perdent leurs principes actifs et aussi parce qu'elles ont tendance à pourrir rapidement.
le racines d'oseille, par contre, ils peuvent être consommés comme des asperges pour préparer des omelettes et des risottos.
Infusion d'oseille
En été, les feuilles d'oseille peuvent également être utilisées pour préparation d'une délicieuse boisson désaltérante et rafraîchissant semblable à la limonade.
- Pour préparer la boisson désaltérante, les feuilles sont versées dans de l'eau bouillante et laissées bouillir pendant environ 5 minutes.
- Éteindre le feu et laisser refroidir l'infusion.
- Ensuite, il est sucré et siroté.
Propriétés et utilisations médicinales Oseille
Les feuilles et les racines de l'oseille sont riches en vitamine C, en oxalates (acide oxalique) et en anthraquinones.
Depuis l'Antiquité, il a été utilisé pour son propriétés bénéfiques pour traiter les dermatites, eczémas, abcès, lutter contre la rétention d'eau et purifier l'organisme.
Décoction d'oseille
La décoction purifiante se prépare en faisant bouillir 20 grammes de feuilles d'oseille dans un litre d'eau pendant 3 minutes.
Contre-indications
En raison de sa teneur élevée en oxalate acide de potassium, la consommation d'oseille est déconseillée aux personnes souffrant de problèmes rénaux, hépatiques, de goutte ou de calculs.
Curiosité et sens
L'oseille il est aussi communément appelé :
- Trèfle d'oseille,
- Agretta,
- Herbe abrupte,
- Lambrusca,
- Pain des anges,
- Pancuculo.
Le nom du genre Oxalis vient du grec oxys (aigre ou piquant) pour le goût aigre de la plante et de hals (sel) en raison de la grande quantité d'acide oxalique.
le nom commun de l'oseille ça vient de saveur de vinaigre de ses feuilles.
Nom anglais du Shamrock
En Angleterre, la plante s'appelle oxalis renoncule des Bermudes ou alors oxalide africaine.
Langage des fleurs
Dans le langage des fleurs, cette petite plante délicate et élégante symbolise l'amour maternel.
Galerie de photos Oxalis acetosella
