✅ Rollé à la crème Wafer

Si vous voulez impressionner vos convives avec un dessert original et délicieux c'est la recette pour vous ! le Rollé à la crème Wafer c'est un dessert irrésistible auquel on ne peut vraiment pas renoncer ! Une pâte molle de base de génoise moelleuse enveloppe une délicate garniture de beaucoup de crème voluptueuse, panachée et enrichi de gaufrettes croquantes aux noisettes. Une recette vraiment savoureuse à laquelle vous ne pouvez absolument pas renoncer ! Voyons comment préparer ce savoureux Rollé à la crème Wafer dans notre recette pas à pas !

Processus de Rollé à la crème Wafer

Préparer la base de la Gateau éponge qui doit être fin, doux et spongieux. Dans deux bols séparés et bien nettoyés écaler les œufs en séparant les jaunes des blancs. A l'aide de fouets électriques commencer à monter ce dernier lorsque la neige est ferme.
Quand ils sont gonflés et pelucheux, ajoutez progressivement du sucre et continuer à monter.
Une fois qu'ils l'ont atteint le point de neige et ils seront très fermes ajouter progressivement les autres ingrédients.
Ajouter les jaunes un à la fois et, toujours en mélangeant avec le fouet électrique, laisser le précédent absorber avant d'ajouter l'autre.
Vous commencerez à obtenir un composé léger c'est gonflé.
Déposez lentement l'huile de graines et continuer à mélanger à vitesse moyenne.
Ajouter la farine et la fécule et mélanger avec soin.
Verser les farines petit à petit.
Mélanger la farine avec une spatule avec des mouvements lents de bas en haut pour éviter de démonter le composé.
Tapisser une lèchefrite de papier sulfurisé en prenant soin de le fixer au fond avec un peu de beurre aux coins de la poêle.
Poser la pâte dans la casserole e niveau avec le dos d'une cuillère.
Une fois la pâte bien placée dans le moule cuire au four statique à 170° pendant 9/10 minutes.
En attendant préparer la crème Pour remplissage fouetter la crème liquide avec des fouets électriques propres jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Dans un bol large ajouter le mascarpone et le Nutella.
Fouetter les deux crèmes avec des fouets électriques jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Le résultat doit être une crème onctueuse avec une couleur homogène et très cohérent.
Ajouter la crème froide et continuer à travailler la crème avec les fouets.
La crème de base est prête, il doit être doux et crémeux.
Ajouter les gaufrettes émiettées à la crème.
Mélanger pour de bon pour que la crème soit onctueuse et panachée.
Sortir la génoise du four et laissez refroidir. Une fois qu'il est froid, retirez-le délicatement du papier sulfurisé à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Disposer la plaque de génoise sur une feuille de papier sulfurisé propre farci de la crème obtenue.
Niveler la crème avec une spatule couvrant toute la surface.
A l'aide de papier sulfurisé commencer à rouler la génoise roule très délicatement.
Une fois l'opération terminée envelopper le rouleau dans du papier sulfurisé, soigneusement placé dans un plateau et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Une fois le rouleau bien raffermi même les bords avec un couteau tranchant et placez-le dans un plat de service rectangulaire.
Saupoudrer de cacao amer et chocolat fondu et décoré de biscuits gaufrettes pour enrichir la décoration.