Tarte aux Châtaignes et Chocolat

Doux, délicieux et parfumé Tarte aux Châtaignes et Chocolat c'est la fin parfaite du déjeuner pour les jours les plus froids ! Convient au petit-déjeuner ou au goûter il peut être combiné avec un excellent chocolat chaud parfumé à la cannelle ou parfait pour le l'heure du thé entre amis, peut-être à l'abri du froid apprécié devant une cheminée chaleureuse! Voyons comment préparer ce délicieux gâteau aux marrons et au chocolat dans notre recette pas à pas !

Processus de gâteau aux marrons et au chocolat

1. Avant de commencer la préparation de cet excellent dessert, nous vous suggérons de choisir quelques châtaignes d'excellente qualité. Sélectionnez la matière première avec soin e mis au rebut châtaignes qui présentent le peau perforée ou Je suis doux au toucher.
   
2. Posez le châtaignes choisi dans un bol rempli d'eau froide pour vérifier si certains doivent être supprimés ou non.
3. Dans un pot vaste verser beaucoup d'eau, saler avec du gros sel et plongez dans les châtaignes. Cuire environ 35 minutes jusqu'à ce qu'en plantant la pointe d'un couteau dans la pulpe, celle-ci soit molle et la lame s'enfonce sans difficulté.
   
4. Égoutter les châtaignes est laissez-les refroidir à température ambiante.
   
5. A l'aide d'un petit couteau nettoyé les châtaignes de la peau et n'obtenez que la pulpe.
   
6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez les châtaignes en les disposant sur toute la surface. Cuire la pulpe des châtaignes dans un four à convection pendant 20 minutes à 160° les sécher puis les réduire en farine.
   
7. Une fois séché, laissez-les refroidir à température ambiante. Les marrons ne doivent pas cuire, mais seulement être dorés en surface et absorber tous les résidus d'eau de cuisson.
   
8. Une fois les marrons froids les passer dans un mixeur à pales et les réduire en farine. Réservez une poignée de marrons qui serviront à préparer la base aromatique du gâteau.
   
9. Tamiser soigneusement jusqu'à l'obtention d'un mélange à grains fins, pour vous aider dans cette opération, ajouter une cuillère à soupe de farine 00 et continuez à mélanger.
10. Avec l'ajout de farine traditionnelle le mélange atteint la consistance désirée.
    
11. Une fois la farine de base obtenue, vous pouvez procéder à la préparation du dessert. Insérer dans le mélangeur Lune poignée de châtaignes que vous aurez gardé de côté pour préparer la base aromatique.
12. Ajouter les marrons, la vanille, l'huile de graines et commencez à mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse et gardez de côté jusqu'au moment de l'utiliser.
13. En attendant préparer les bols pour faire la base du gâteau : séparer les blancs d'œufs des jaunes e à ce dernier ajouter le sucre granulé.
14. Bats les blancs d'oeufs en neige est conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
    
15. Crémer les jaunes d'oeufs avec le sucre et une fois qu'ils sont gonflés et mousseux ajouter la crème de marron obtenue et continuer à mélanger avec le fouet électrique.
16. Dans un autre bol ajouter la farine de châtaigne obtenu à la maison, la levure vanillée et la farine 00.
    
17. Après avoir mélangé les farines blanches ajouter le cacao amer tamisé et mélanger soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et homogène.
18. Uni progressivement farine avec du cacao obtenu avec un mélange d'oeufs et mélanger au fouet électrique à vitesse minimale.
19. Ultime la préparation ajouter les blancs d'œufs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
    
20. Nous vous suggérons de mélanger les blancs d'œufs à la main à l'aide d'une spatule, en passant du bas à l'autre pour éviter de les démonter.
21. le composé obtenu sera gonflé et mousseux et est prêt à être cuit.
    
22. Couper grossièrement de chocolat noir.
    
23. Beurrer et fariner un moule en beignet et y déposer la pâte, recouvrir la surface de chocolat noir en morceaux e cuire au four statique à 160° pendant 35/40 minutes.
    
24. Sortir du four, laisser refroidir et servi accompagné d'un bon thé ou un délicieux chocolat chaud, peut-être enrichi d'une note de cannelle pour une association savoureuse et audacieuse !

Photos et images de gâteau aux marrons et au chocolat