Tarte à la crème et aux pommes

C'est le parfum des bonbons de grand-mère, la vanille mélangée au lait chaud et la couleur vive de oeufs fraîchement cueillis. le le goût unique de la tarte à la crème est enrichi par la délicat saveur de pommes qui confirment le match parfait! Vous pouvez varier goût et saveur avec le fruit que vous aimez le plus, lui donner des fraises pour une touche estivale ou des baies pour une note aigre mais avec un grand effet esthétique. Voyons comment préparer ensemble cette délicieuse tarte aux pommes et à la crème dans notre recette pas à pas !

Préparation de la crème et tarte aux pommes

1. Dans un grand bol unir là farine tamisée, voilà sucre en poudre et une pincée de sel, faire un trou au centre et placer leoeuf entier.
2. Ajouter les beurre froid coupé en petits morceaux et très froid pour obtenir une pâte d'une consistance irréprochable.
3. Pétrir rapidement tous les ingrédients dans le bol et conclure le traitement de la pâtisserie verser la pâte sur la planche à pâtisserie saupoudré d'un peu de farine. Pétrir la pâte en essayant d'obtenir une pâte base lisse et doux et qu'il ne présente pas de résidus de farine ou de beurre, qu'il soit sec et qu'il ne colle plus au plan de travail.
4. Prendre soin de recouvrir la pâte de film alimentaire est laisse reposer au réfrigérateur pendant une heure recouvert d'un linge.
5. En attendant dans une casserole mélanger les lait et là crème fraîche est laisse chauffer à feu doux. Pour un excellent produit, nous vous suggérons préférer du lait frais et non une crème longue conservation et liquide non végétale, généralement déjà sucrée.
   
6. Dans une casserole, écaler les œufs et n'ajouter que les jaunes, ajouter le sucre et à l'aide d'un fouet, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
   
7. Ajouter la farine et la fécule passer au tamis e les ajouter au mélange d'oeufs.
   
8. Apportez le pot au feu flamme basse e verser le lait chaud et la crème les filtrer avec une passoire et mélanger avec un fouet à main.
9. Sans jamais arrêter de mixer laisser épaissir la crème qui doit être lisse et sans grumeaux.
10. Lorsque la crème commence à épaissir, éteignez le feu, continuer à mélanger et réserver jusqu'à utilisation.
11. Recueillir le pâte brisée du réfrigérateur e laissez-le ramollir à température ambiante pendant 10 minutes. Fariner légèrement le plan de travail e préparer un rouleau à pâtisserie.
    
12. Dérouler la pâte d'une épaisseur d'environ 1,5 cm.
    
13. Placez-le délicatement dans le moule en l'enveloppant soigneusement sur le rouleau à pâtisserie et faites des trous avec les dents d'une fourchette pour faciliter la cuisson.
14. Ajouter la crème pâtissière et égalisez la surface avec le dos d'une cuillère.
    
15. Une fois la crème bien répartie dans la pâte procéder à la coupe des pommes.
    
16. Coupez des pommes de la qualité que vous préférez e obtenir des tranches assez fines.
    
17. Disposer les tranches de pomme dans un cercle créer une spirale, partant de l'extérieur et se refermant vers le centre.
18. Étaler une autre couche de pâte plutôt maigre et couvrir la surface sceller soigneusement les bords.
19. Décoré si tu veux la surface avec le reste de pâte création de fleurs ou de feuilles à l'aide de moules d'éjection spécifiques pour biscuits.
20. Cuire la tarte au four statique pendant 30/35 minutes et jusqu'à ce que la surface soit uniformément dorée. Sortez du four, laissez-le refroidir et dégustez-le en combinaison avec un bon thé ou pour la bonne recharge pour le petit-déjeuner ou le goûter !
    

Photos et images de tarte à la crème et aux pommes