✅ Nougats enrobés de chocolat noir

Gourmand et irrésistible je Nougats enrobés de chocolat noir ils font partie de ces péchés de gourmandise que l'on peut donner sans culpabilité. Rendu encore plus délicieux par un enrobage de chocolat ces délicieux nougats raviront petits et grands. Voyons comment préparer ces savoureux Torroncini recouvert de chocolat dans notre recette d'étape!

Processus de nougat recouvert de chocolat noir

Peser les amandes et choisissez-les d'excellente qualité pour un excellent résultat final.
Peser le sucre et choisissez-le avec un grain fin.
Dans un pot dissoudre le sucre en ajoutant deux cuillères à soupe d'eau est mélanger avec une cuillère en bois. Évitez d'autres matériaux, comme l'acier ou l'aluminium, car ils pourraient abaisser la température du sucre, compromettant le résultat final.
Porter le sirop à ébullition en prenant soin de toujours maintenir une flamme basse et constante.
Ajouter les fruits secs et mélanger lentement avec une cuillère en bois en prenant soin de bien couvrir les amandes avec le sirop obtenu.
Quand le sucre est enrobé toutes les amandes, placez-les rapidement dans une poëlle anti-adhérent, déjà chauffé.
Toujours en remuant, faire fondre le sucre jusqu'à ce qu'il devienne brun.
Éteignez le feu, couvrez et laisser reposer 1 minute. Après avoir mis un peu d'huile sur un plan de travail, versez le nougat encore chaud en nivelant la surface avec une spatule.
Laisse refroidir pour quelques minutes et avance doucement à la surface du nougat une demi orange. Cette opération donnera de l'éclat au nougat, ainsi qu'une note d'agrumes très agréable en bouche.
Quand le nougat s'est solidifié au couteau couper d'un coup propre en divers morceaux.
Les pièces ainsi obtenues les disposer dans un plateau avant de les recouvrir de chocolat noir.
Si vous voulez varier le goût des nougats répéter la même opération avec les noisettes, les des noisettes ou la fruit sec vous voulez le plus.
Dissoudre dans un excellent bain-marie chocolat noir pour enrober.
A l'aide d'une pince de cuisine tremper les morceaux de nougat dans le chocolat fondu et couvrir uniformément en nivelant la base.
Je corrige nougats recouvert obtenu dans une plaque recouverte de papier sulfurisé e Laissez-le sécher à température ambiante pendant au moins une heure.
Dégustez les nougats à la fin du repas ou si vous souhaitez opter pour une délicieuse idée cadeau, emballez-les individuellement et rangez-les dans une boîte en fer blanc à l'abri des sources de chaleur.