Préparation du fond de pâte brisée
Pour le plus grand plaisir des enfants, voici comment préparer des chaussettes Befana croustillantes et sucrées de différentes tailles avec de la pâte brisée,
saupoudrer de sucre glace et décorer de corail ou de diables de différentes couleurs.
Tout d'abord, mettez tous les ingrédients nécessaires sur le plan de travail : farine, œufs, sucre, beurre, pain des anges, diables, corail, un citron bio (non traité avec pesticides et fongicides), des moisissures ou une chaussette.
Allumez le four et réglez la température à 180°.
Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
Lavez le citron, brossez bien le zeste pour enlever toute poussière résiduelle des pores.
Râpez le zeste de citron.
Préparez la pâte pour la pâte brisée.
Mélanger la farine avec le sucre.
Ajouter le beurre et le zeste de citron râpé.
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Pétrir avec les dents de la fourchette pour mélanger le tout.
Ajouter les œufs, les jaunes et les blancs d'œufs.
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Pétrir d'abord avec une fourchette puis avec les mains.
Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.
Couvrir le bol avec un torchon et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Une fois le temps indiqué écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur et préparez les chaussettes.
Tapisser la grille du four de papier parchemin légèrement humide.
Prendre la pâte et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler une feuille de pâte d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Prenez la chaussette, placez-la sur la feuille de pâtes.
À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza, retirez le reste de pâte le long des bords.
Ajustez la forme de la chaussette avec vos mains.
Ensuite avec une bande de pâte brisée faites un nœud et placez-le sur le bord de la chaussette.
Décorez la chaussette avec du corail ou des diables colorés. Procédez de la même manière jusqu'à ce que vous ayez fini la pâte. Si vous voulez accrocher des bas, mettez un cure-dent dans la pâte.
Cuisson
Mettre au four et cuire environ 20 minutes.
Lorsque les chaussettes sont cuites, faites le test du cure-dent et si vous l'enlevez complètement sec, éteignez le four. Laissez-les encore à l'intérieur pendant 2 minutes mais avec la porte ouverte.
Sortez les chaussettes Befana du four et laissez-les refroidir.
Décorez les chaussettes également avec des rubans rouges, puis placez-les sur un plateau de service et quelques minutes avant de les servir sur la table saupoudrez-les de sucre glace.
Conseils
Si vous avez peu de temps disponible, vous pouvez préparer les chaussettes Epiphany même la veille puis les stocker dans un sac en papier sans sucre en poudre que vous ajouterez plus tard.
Lors de la préparation de la pâte brisée, vous pouvez augmenter ou diminuer les ingrédients selon la taille et la quantité de chaussettes que vous souhaitez préparer
Curiosité
Le bas de l'Epiphanie a des origines très anciennes. Selon une ancienne légende, l'usage de la chaussette remonte à la nuit où les mages, ne trouvant pas le chemin de Bethléem, ont demandé des informations à une vieille femme grincheuse qui marchait de la même manière qu'eux et qui ne leur a donné aucune réponse. . Plus tard, la vieille femme s'est repentie de ses manières grossières et pour se faire pardonner, elle a commencé à distribuer des cadeaux, des bonbons et toutes sortes de friandises dans toutes les maisons où il y avait des enfants.
Depuis lors, la coutume de placer des cadeaux (bonbons, biscuits, charbon de bois, fruits secs, fruits frais, etc.) à l'intérieur d'un bas accroché au foyer dans la nuit du 6 janvier, aurait une valeur propitiatoire et renouvelatrice pour la nouvelle année. .
Si cela vous intéresse voici la recette de la pâte brisée.
Galerie de photos de bas de Befana
