Le Nougat est le roi incontesté des fêtes de fin d'année, égayer la table et c'est la joie des petits et des grands. Avec son parfum incomparable de fruits secs grillés et de sucre caramélisé c'est l'une des préparations les plus populaires de la période de Noël.
Dans cette délicieuse recette nous vous proposons un délicieux nougat aux noisettes, mais vous pouvez utiliser des fruits secs que vous préférez : amandes, noix ou pistaches pour une touche rustique et raffinée.
Le nougat, il peut être préparé dans de nombreuses variantes, naturel au parfum enivrant de sucre caramélisé ou recouvert de chocolat pour le goûter dans toute sa bonté. Voyons comment préparer ce délicieux nougat aux noisettes dans notre recette pas à pas !
Processus de nougat aux noisettes
- Peser le noisettes et prenez soin de les choisir de grande qualité, de préférence km0, italien et encore mieux s'il est produit localement.
- Pesez-le du sucre encore mieux si sélectionné à grain fin pour faciliter la cuisson.
- Dans un pot ajouter le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau est melanger avec une cuillère en bois en le laissant fondre lentement. Une suggestion utile est d'éviter les matériaux tels que l'acier ou l'aluminium, car ils pourraient risquer d'abaisser la température du sucre, compromettant le résultat final.
- Porter le sirop à ébullition et garder la flamme basse et constante.
- Ajouter les fruits secs et continuez à mélanger lentement avec la cuillère en bois, en mélangeant tous les ingrédients.
- Lorsque le sucre a recouvert uniformément la surface des noisettes, les transférer dans une poêle antiadhésive, large et déjà chauffé.
- Continuer à dissoudre le sucre lentement à feu doux jusqu'à ce que les noisettes soient désormais bien grillé.
- Éteindre le feu, couvrir et laisser repos 1 minute. Graisser avec peu huiler une surface de marbre est verser le nougat aux noisettes encore bouillantes et égaliser la surface avec une spatule.
- Laisse refroidir le nougat aux noisettes (cela prendra environ 10 minutes) et, une fois le temps de repos écoulé, avec une lame fine couper d'un coup propre les différentes pièces de la taille que vous désirez le plus.
- Disposer le nougat aux noisettes obtenu dans un plateau et dégustez accompagné d'une excellente tasse de chocolat, de figues sèches ou d'un bon verre de bulles !
Conservation du nougat aux noisettes
Nougat, que ce soit avec des noisettes, des amandes ou d'autres fruits secs bien il peut être stocké s'il est scellé dans un récipient hermétique il est conservé dans un endroit frais et sec. Il peut être conservé jusqu'à un mois et peut toujours être dégusté parfumé et croquant s'il est bien scellé.
Si vous le recouvrez de chocolat, qu'il soit noir ou blanc, nous vous recommandons d'acheter une matière première d'excellente qualité et surtout adapté à la couvrance. Le chocolat, surtout aux basses températures hivernales, peut ne pas garantir le résultat esthétique initial, faisant émerger le beurre de cacao à la surface, créant des taches blanchâtres.
Ce procédé n'altère pas la saveur d'origine, mais pour éviter de servir un produit esthétiquement imparfait, nous suggérons de le consommer dans les 10/12 jours suivant la couverture.
Nougat aux noisettes photos et images
