Préparation de noisette ou cassant aux noisettes
le noisette c'est un Croustillant friable avec une agréable saveur d'agrumes qui est préparé avec noisettes grillées.
Si vous avez des noisettes fraîches, décortiquez-les puis faites-les griller au four.
Mettez les noisettes grillées dans un torchon propre ou dans un sac alimentaire puis pilez-les grossièrement (presque entières) avec un maillet à viande.
Pour étaler le cassant, graisser une surface en marbre avec un filet d'huile et l'étaler avec du papier absorbant absorbant. Vous pouvez également utiliser une feuille de papier cuisson.
Prenez une poêle anti-adhésive assez grande, versez-y le sucre et l'eau, allumez le feu à feu moyen et caramélisez le sucre.
Ajouter les noisettes, une poignée à la fois et mélanger avec une cuillère en bois pendant quelques minutes pour mélanger le tout.
Transférez le mélange de noisettes sur le marbre et égalisez-le avec un demi-citron ou une demi-orange.
Coupez le cassant avec un couteau et laissez-le refroidir.
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Décollez les morceaux de Croustillant ou alors nougat aux noisettes, mettez-le dans un plateau et grignotez-le avec vos parents et amis.
Vous pouvez également utiliser le cassant pour des décorations de gâteaux ou pour préparer un délicieux nougat avec un glaçage au chocolat noir.
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