Boulettes de chou violet et pommes de terre

le Gnocchi c'est une entrée savoureuse et savoureuse qui met toujours tout le monde d'accord à table. Présenté en plusieurs variantes et garnitures savoureuses ils se prêtent à toutes les occasions et sont réputés pour être préparés jeudi!

Nous avons voulu varier la recette traditionnelle en l'associant à la pâte le chou violet. Un légume curieux pour sa couleur vive et originale et sa saveur intense et décisive. Voyons comment préparer ces très moelleux ensemble dans notre recette pas à pas Raviolis au chou violet et pommes de terre!

Préparation des boulettes de chou violet et pommes de terre

1. Tout d'abord, commencez par le faire bouillir les pommes de terre. La base des gnocchis, en plus de la farine, sont les pommes de terre qui feront don douceur et goût à cette forme de pâtes si appréciée surtout des enfants.
   
2. Tandis que le pommes de terre cuisson à feu vif commencée à nettoyer le chou capuche violette.
   
3. Nettoyer le chou rouge c'est simple et intuitif. Commencer à couper le noyau avec une coupe nette et décisive.
   
4. Éliminer les feuilles extérieures qui semblent plus foncées à l'œil et ont des extrémités plus sèches avec un bord recourbé.
5. Une fois enlever toutes les feuilles vous aurez obtenu un coeur de chou intact, brillant et propre. Rincez-le sous l'eau courante, séchez-le soigneusement et procédez à la coupe souhaitée.
   
6. Avant de procéder à la coupe qui est généralement en bandes ou en carrés, il est nécessaire de la couper parfaitement au milieu.
7. Le couper en deux permet de localiser le reste du cœur couché vers l'intérieur. Il est facilement reconnaissable car il ressemble à une langue turgescente qui s'étire vers le cœur du légume. Supprimez-le avec une incision précise à l'aide d'un couteau de scie à métaux.
   
8. Une fois que vous obtenez les deux moitié parfaitement propre a commencé couper le chou. La coupe fine un julienne c'est parfait si vous voulez goûter du chou avec salade assaisonné à votre guise, mais ce type de coupe s'avère utile si la destination est Ragoût, la crème ou la assaisonnement pour entrées ou risottos.
9. Une fois le chou coupé, placez-le dans un grand bol et déplacez-le avec vos mains séparer toutes les pièces pour un résultat esthétiquement plus appréciable.
10. Dans un grand pot et avec des bords hauts bouilli le chou pour environ 15 minutes.
    
11. Pendant la cuisson du chou changera de couleur, c'est tout à fait normal. De la couleur rouge pourpre il passera à un bleu plus doux.
12. Après la cuisson drainer le chou soigneusement et disposez-le dans un bol.
    
13. Une fois le chou refroidi le passer au mixeur pour obtenir une crème onctueuse e velouté qui, avec les pommes de terre, constituera la base de la pâte des gnocchis.
14. Vous aurez ainsi obtenu un crème épaisse et sans grumeaux, placez-le dans un bol jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
15. Dans un grand bol ajouter le ricotta fraîche, les sel et le Parmesan.
    
16. A l'aide d'un presse-purée ajouter le pulpe de pomme de terre à la pâte et commencer à mélanger avec une spatule.
17. Au fur et à mesure que vous procédez le traitement vous constaterez que vous obtenez une pâte molle et malléable.
18. Rejoins crème de chou violet et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
    
19. Vous aurez un pâte molle et légèrement collant.
    
20. Combinez un peu farine, juste assez pour sécher la pâte.
    
21. Retournez sur le plan de travail et commencez à le pétrir avec un tarot et, si nécessaire, ajoutez plus de farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit bien sèche.
22. Formé un baton qui doit avoir une consistance molle et sèche. Quitter repos pendant 20 minutes recouvert d'un chiffon propre puis procédez à la coupe.
23. Pour rendre notre délicieux boulettes de chou violet commencer par prélever une bande de pâte dans la pâte.
24. Avec la paume de votre main, accomplissez un cordon à partir de laquelle vous devrez obtenir de nombreux morceaux de pâte de plus ou moins 2 centimètres de large.
25. Si vous avez fourni une séquence glisser chaque morceau de pâte sur l'outil pour gratter la surface. Alternativement, vous pouvez utiliser la surface de une fourchette. Au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les dans un plateau saupoudré d'un peu de farine si vous ne les utilisez pas tout de suite, ou plongez-les directement dans l'eau bouillante si vous voulez les déguster immédiatement.

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