Là Lasagne à la citrouille est une délicieuse alternative à la préparation classique qui prévoit, en plus des feuilles de pâtes aux œufs, un sauce à base de tomate généralement enrichi avec de la viande, charcuteries et crémeux par des fromages frais filandreux comme la mozzarella fiordilatte ou la provola fumée.
Cette version est certainement plus légère c'est tout aussi savoureux et facile à faire! Un délicat sauce béchamel il servira de condiment avec le goût sucré incomparable du potiron qui se marie bien avec les fromages affinés au goût plus intense et décisif. Voyons comment préparer cette délicieuse lasagne au potiron dans notre recette étape par étape !
Processus de lasagne à la citrouille
- Commencez par le nettoyage du citrouille. Si vous avez une citrouille entière fournie, coupez-en une tranche de taille moyenne et avec l'aide d'un couteau de scie à métaux, vous commencez le décortiquer.
- Une fois que vous avez une tranche de citrouille propre, le priver de graines et de filaments et le peser.
- Coupez d'abord le potiron en lanières et puis en petits cubes.
- Disposer le potiron en un bol et garder de côté jusqu'à utilisation.
- Dans une poêle antiadhésive mélanger un filet d'huile d'olive extra vierge et une fois qu'il est chaud, laissez dorer une gousse d'ail et laisser aromatiser à feu doux.
- Ajouter le potiron coupé en cubes et laisse cuire à feu doux.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes que vous avez déjà.
- Laisse cuire en veillant à ce que le bouillon couvre toute la citrouille.
- Cuire 10 minutes fin lorsque le bouillon n'a pas séché et que le potiron est tendre et bien cuit.
- Divisez le potiron en deux parties, dont l'une servira remplir les lasagnes, l'autre réduit en crème il rendra le plat crémeux et velouté. A l'aide d'un mixeur plongeant, faire réduire le potiron en pulpe et garder de côté jusqu'à utilisation.
- Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel. La lasagne blanche, ne nécessitant pas l'utilisation de sauce tomate qui favorise la cuisson de la pâte, fournit au contraire une béchamel très légère. Dans une casserole à bords hauts, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois qu'il est complètement dissous, ajoutez-le farine tamisé et mélanger au fouet à main très rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez tomber la chasse d'eau lait sans jamais s'arrêter pour mélanger et faire fondre soigneusement la farine. Ajouter graduellement tout le lait et, en remuant toujours, laisser épaissir jusqu'à ce qu'il forme une pièce lisse sans grumeaux.
- Ajuster de sel et ajoutez le Parmesan et le Noix de muscade à parfumer.
- Vous avez tous les ingrédients pour assembler les lasagnes : le citrouille cuit en cubes, le crème de citrouille et sauce béchamel.
- Procéder à cuisson de la pate. Sur le marché, il existe des lasagnes qui n'ont pas besoin d'être blanchies avant utilisation et peuvent être combinées avec la sauce et cuites directement au four. Habituellement, en combinaison avec des sauces plus liquides telles que la sauce tomate ou la sauce à la viande, cette procédure peut également être évitée. Dans ce cas, n'avoir que de la sauce béchamel comme condiment est préférable blanchir les feuilles dans l'eau salée pendant 1/2 minutes. Ils seront ainsi plus doux et plus digestes.
- Après avoir blanchi les draps posez-les sur un chiffon propre et laissez refroidir.
- Saupoudrer le bas de la taille avec sauce béchamel.
- Poser les feuilles les faisant bien adhérer au fond.
- Ajouter plus de sauce et l'étaler délicatement à l'aide du dos d'une cuillère.
- Rejoins crème de potiron, dés de potiron et parmesan.
- Ajouter le fromage, frais ou assaisonnés, que vous aurez choisis.
- Sceller avec autres feuilles et continuez l'opération en les alternant avec la sauce et le potiron jusqu'à atteindre le bord de la casserole.
- Une fois les lasagnes terminées, saupoudrer la surface avec le reste citrouille.
- Saupoudrer de Parmesan est chapelure et cuisiner dans four statique pendant 35° minutes à 170°.
- Sortir du four et laissez refroidir quelques minutes.
- Servir encore chaud et profitez-en accompagné d'un bon verre de vin blanc !
Lasagne aux suggestions de potiron
Il existe des procédures qui demandent du temps et de l'attention comme la préparation de la sauce béchamel. Il existe de nombreux produits sur le marché qui offrent cette sauce dans de nombreuses variantes, mais une délicate béchamel maison est certainement plus saine et plus savoureuse que tout autre produit emballé.
Préparer cette sauce à la maison n'est pas alors alors difficileen effet… c'est une préparation facile et peu coûteuse. Nous vous conseillons de le préparer suivant nos suggestions pour avoir une sauce onctueuse et délicate que vous pouvez utiliser pour de nombreuses autres recettes.
Lasagne à la citrouille photos et images
