LES brocoli comme tous les légumes appartenant à la famille des crucifères ce sont des aliments aux propriétés nutritionnelles énormes et donc très utiles pour le bon fonctionnement de notre organisme. Sain et riche en vitamines ils peuvent être cuisiné de plusieurs manières, délicat s'il est saisi et apprécié avec un filet d'huile d'Evo cru ou savoureux et délicieux s'il est tranché et rôti.
Encore plus savoureux lorsqu'il est servi en entrée accompagné de pâtes complètes, d'anchois savoureux et d'une touche de piment frais comme dans notre proposition d'aujourd'hui. Voyons comment préparer ce délicieux premier plat dans notre recette étape par étape !
Processus de pâtes au brocoli
- Commencez par blanchir un tête de brocoli dans de l'eau salée abondante pendant 5/6 minutes. Nettoyez-le et placez la bonne quantité sur une assiette pour le nombre de convives que vous avez prévu à table.
- Hacher le brocoli en prenant soin d'enlever la partie la plus dure de la tige et de la garder de côté jusqu'au moment de l'utiliser.
- Préparez la base sautée en mélangeant un filet deHuile d'olive vierge extra est une gousse d'ail.
- Quitter dorer l'ail et quand l'huile est chaude, ajoutez le brocoli, sautez-les rapidement et laissez-les aromatiser.
- Combinez un peu l'eau et laisse cuire pendant 5/6 minutes.
- Choisissez les pâtes que vous préférez, nous en avons préféré une variété complète comme l'orecchiette avec une surface rugueuse capable de mieux retenir la sauce. Cuire les pâtes al dente et transférez-le dans la poêle avec le brocoli.
- Faire sauter et bien mélanger le tout et terminer la cuisson des pâtes dans la poêle en faisant le vinaigrette plus crémeuse avec l'ajout d'un peu d'eau de cuisson. Si vous le souhaitez, ajoutez le anchois en fin de cuisson, une pincée de fromage pecorino Romain pour épaissir et del poivre moulu ou piment frais.
- Servir sur un plat de service et profiter chaud!
Propriétés nutritionnelles du brocoli
LES brocoli appartiennent au vaste famille des crucifères et son nom dérive du latin "brocante"Ce qui signifie simplement"Bourgeon“. Riche en sels minéraux comme le calcium, le phosphore et le potassium contiennent de nombreuses vitamines, dont les vitamine C et des vitamines B indispensables telles que B1 et B2. Le brocoli est composé de grandes quantités d'eau et fibre alimentaire et sont utiles pour réguler la motilité intestinale.
Aussi, grâce à présence de sulforaphane, sont utiles dans le la prévention développement des cellules cancéreuses et exercent une action protectrice contre les cancers de l'intestin, du poumon et du sein. Sa consommation est utile pour améliorer la rétention d'eau et aider l'organisme à éliminer les déchets pour une processus de désintoxication.
Ils sont bien alliés de l'appareil respiratoire e circulatoire et aide à renforcer le système immunitaire. La consommation de brocoli semble être très efficace pour lutter contre les maladies afférentes au système digestif et beaucoup valable en cas d'infection à Helicobacter pylori, la fameuse bactérie difficile à éradiquer qui endommage très souvent la muqueuse gastrique générant gastrite et ulcères douloureux.
Pâtes au brocoli photos et images
