Là Fenouil, aussi appelée Mirride odorosa, est une plante aromatique spontanée qui est également cultivée comme plante ornementale en pleine terre ou en grandes jardinières pour sa splendide floraison et son feuillage décoratif parfumé à l'anis.
Caractéristiques générales de Myrrhis odorata- Mirride
Là Myrrid odorant, nom scientifique Myrrhis odorante, est une plante aromatique de la famille des Apiacées originaire d'Europe du Sud-Est. Il est répandu spontanément dans les sols frais, humides et ombragés des zones de montagne. Chez nous, il pousse tranquillement même chez nous dans les clairières, dans les alpages et les prairies, sur les bords des chemins et à la lisière des bois, de 1000 à 200 mètres d'altitude, notamment dans les Alpes, Préalpes et Apennins toscan-émilien.
La myrride odorante aussi connue sous le nom de myrride des Alpes est une plante herbacée aromatique vivace qui en plein développement végétatif forme un grand buisson de 150 cm de haut et 90 cm de large.
Possède les racines charnu, profond et difficile à éradiquer.
La partie aérienne est composée de tiges dressées, ramifiées vers le haut. Les tiges, creuses et striées, sont velues, de couleur verte et recouvertes d'un feuillage épais et intensément aromatique.
le feuilles de Myrrhis odorata ressemblent aux frondes des fougères. Elles sont composées, pinnatosette, légèrement poilues et sont insérées sur des pétioles longs de 30-40 cm. Chaque feuille a des bords dentés de forme triangulaire avec des lacinias ovales. Les feuilles frottées entre les doigts dégagent un parfum d'anis incomparable.
LES fleurs, sont petites avec un diamètre de 3-4 mm et avec une corolle composée de 5 pétales de couleur blanche ou blanc crème. Ils sont regroupés au sommet des tiges en inflorescences en forme de parapluie de différentes tailles. Les plus grandes portent des fleurs hermaphrodites, tandis que les petites insérées sur de fins pédoncules ne portent que les fleurs mâles. La pollinisation est entomogame ou entomophile et se produit donc par les abeilles et autres insectes pollinisateurs.
LES des fruits Je suis des graines mince et allongé, brun foncé à maturité. Ils ont une longueur de 15-25 mm et une largeur de 3-4 mm. Comme les feuilles, elles ont une saveur anisée et représentent les parties les plus utilisées de la plante.
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Floraison
Le Mirride parfumé produit une floraison abondante de la fin du printemps à l'été, de mai à août.
Culture de la Myrride odorante - Finocchiella
Exposition
Cette plante herbacée intensément aromatique, tout en préférant l'ombre partielle, tolère également bien l'exposition ensoleillée. Il ne craint pas le froid en fait il résiste aux hivers rigoureux caractérisés par des températures constamment en dessous de zéro.
Terre
Cette jolie herbe préfère un substrat doux, riche en humus et très humide.
Le myrte odorant préfère les sols meubles, de texture moyenne, fertiles, humides, riches en substances organiques et subacides, mais il pousse aussi bien sur les sols subalcalins, tout en évitant ceux qui sont trop lourds et compacts car sujets à la stagnation de l'eau .
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Arrosage
Le myrte odorant a besoin d'être irrigué pendant les périodes où il ne pleut pas, le sol doit toujours être maintenu humide,
Fertilisation
Le sol de culture de la myrride odorante doit être enrichi en pré-semis en phosphore (P) et en potassium (K) tandis que l'azote (N) est administré pendant toute la période de végétation de la plante, à partir de l'automne. En manque d'azote, la plante ralentit considérablement sa croissance.
Mirride odorosa : culture en pots
C'est une belle plante parfumée qui peut également être cultivée sur des altitudes vallonnées comme ornement de vase. Le contenant doit être suffisamment grand, large et profond pour assurer un bon développement du système racinaire et de la partie aérienne. Il suffit de planter une plante par pot en utilisant de l'argile expansée comme matériau de drainage pour le fond et un sol frais, fertile et riche en humus. Pour la culture en pot de cette plante aromatique et bénéfique, il est conseillé d'acheter les graines facilement disponibles sur le marché car elles sont sans danger et ne se confondent pas avec celles produites par d'autres ombellifères éventuellement toxiques.
Rempotage
Elle est réalisée lorsque les racines sortent des trous de drainage du pot, remplaçant complètement le sol. Le meilleur moment pour rempoter est le printemps avant que la plante ne repousse les nouvelles pousses.
Multiplication du fenouil-Mirride odorosa
La plante se reproduit facilement par graines et végétativement en divisant les touffes ou les racines.
Semis
Le semis peut se faire au printemps, de mars à avril, ou en automne entre septembre-octobre.
Dans les deux cas, les graines sont plantées directement dans le sol doux et frais qui est toujours maintenu humide jusqu'à l'apparition des pousses tendres.
Par la suite, les plants touffus et trop denses doivent être éclaircis à environ 50 cm les uns des autres, en éliminant les plus fragiles ou moins vigoureux.
Multiplication par division de touffes ou de racines
Afin de se développer au mieux, chaque touffe de Mirride nécessite un certain espace à la fois le long du rang et sur le rang.
Au printemps ou en automne, les racines bien développées sont divisées en petites portions avec au moins un bourgeon.
Les portions de la racine sont plantées dans des trous de 5 cm de profondeur à 50 cm les uns des autres. La mise en place sera signalée par l'apparition des pousses qui sortent généralement du sol 2 mois après la plantation.
Planter ou planter
Le Mirride odorant se plante en automne ou au printemps.
Taille
Si la culture du fenouil est réalisée avant tout pour la récolte et la conservation des feuilles, il convient d'éliminer les ombelles en début de floraison afin de garantir une plus grande saveur aux feuilles.
Collection
Les feuilles à utiliser fraîches peuvent être récoltées par étapes à tout moment, de mai à décembre, selon les besoins. Celles à sécher, en revanche, doivent être récoltées avant la floraison.
Les graines sont récoltées en coupant les inflorescences en parapluie peu avant la maturation des graines, qui est atteinte en les mettant à sécher sur un plateau dans un environnement abrité de la lumière, sec et avec une bonne circulation d'air.
Les racines se consomment principalement fraîches et sont récoltées en automne en les arrachant entières du sol mais pas avant la deuxième année de vie de la plante.
La racine, quant à elle, est récoltée à l'automne, au cours de laquelle la plante a terminé son cycle végétatif.
stockage
Les feuilles récoltées en abondance une fois séchées à l'ombre et dans un endroit sec puis conservées dans des bocaux ou des boîtes hermétiques.
Parasites et maladies du fenouil - myrrid odorosa
Le fenouil est une plante rustique résistante aux attaques des parasites animaux communs tels que les pucerons et les cochenilles. La racine, cependant, est sujette à la pourriture et à l'étouffement si le sol de culture est mal drainé et trop compact.
Cures et traitements
Le fenouil ne nécessite pas de soins particuliers et ne nécessite pas de traitements phytosanitaires.
Vous utilisez du fenouil ou du Mirride dans la cuisine
Grâce à l'anéthol (composé organique largement répandu dans la nature), les feuilles de la myrride odorante ont un arôme similaire à celui de l'anis ou du fenouil sauvage et, pour cette raison, elles sont utilisées en cuisine fraîche dans les salades composées; cuits, ils sont utilisés dans la préparation de garnitures de pâtes et de tartes salées, dans des soupes de légumes ou pour envelopper ou parfumer des fromages frais, aromatiser des conserves sucrées, des salades de fruits et des glaces.
Les feuilles séchées sont également excellentes comme ingrédients de tisanes et de décoctions diurétiques et digestives.
Les graines broyées ou entières ainsi que les racines sont principalement utilisées pour la préparation de liqueurs digestives et pour aromatiser la grappa.
Les macérats de graines molles, enfermés dans un chiffon, sont utilisés à la maison pour cirer les meubles en bois.
Propriétés du fenouil - Myrrhis odorata
Cette plante gracieuse très aromatique possède également des propriétés bénéfiques pour la santé, en effet elle remplit des fonctions : expectorante, tonique, antiseptique, digestive et diurétique, utilisée en médecine populaire depuis l'Antiquité.
Dans les temps anciens, la racine était utilisée contre les morsures de serpents, de chiens et d'araignées, contre la peste et pour apaiser les blessures.
Aujourd'hui, les propriétés médicinales les plus reconnues du fenouil concernent principalement les parties aériennes de la plante, les feuilles et les graines, parties qui sont également utilisées pour lutter contre la mauvaise haleine.
La décoction de racine de Mirride 3%, prise à raison de trois verres par jour, favorise la diurèse et lutte contre la cellulite. Les tisanes, quant à elles, ont une fonction de bêchica et sont donc efficaces pour calmer la toux et favoriser l'expulsion du mucus.
Mises en garde: Le fenouil sauvage ne doit être récolté que par des personnes expertes car il est confondu avec d'autres Apiacées toxiques.
Curiosité
Le nom de genre Myrrhis dérive du mot grec Μύρων - mýron, qui signifie parfum et fait donc référence à l'arôme intense de myrrhe ou d'anis émanant des feuilles. L'épithète spécifique de l'espèce souligne que la plante a un arôme agréable d'anis, de myrrhe et de musc.
Finocchiella est aussi communément appelée : myrrhe, jardin de myrrhe et cerfeuil doux.
Galerie photo Finocchiella - Mirride Odeur
