le Gingembre c'est une plante d'origine exotique qui peut aussi être cultivée en pot dans un endroit chaud et protégé, également comme plante ornementale.
Caractéristiques du gingembre
le Gingembre, Zingiber officinale, est une plante herbacée rhizomateuse de la familleZingibéracées, originaire d'Asie du Sud tropicale, cultivée principalement en Chine, en Inde et introduite en Europe sous forme de racines séchées.
Il s'agit d'uneplante herbacée vivace avec une racine rhizomateuse noueuse et pulpeuse qui ressemble à celle de l'iris ou à celle des lys calla.
La partie externe du rhizome, la croûte, est brune à l'extérieur tandis que la partie interne, la pulpe, est jaune-crème.
le feuilles de gingembre sont lancéolées, étroites, pointues et d'environ 20 cm de long.
Les feuilles comme celles de canna indica sont de couleur vert clair.
LES fleurs, de couleur jaune verdâtre avec des lèvres rougeâtres, ils sont rassemblés en inflorescences à pointes voyantes.
le fruit c'est une capsule contenant de nombreuses graines.
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Culture du gingembre en pleine terre
Exposition
C'est une plante qui aime les endroits lumineux, ensoleillés ou partiellement ombragés; ne souffre pas de la chaleur mais craint le froid et surtout les températures inférieures à 15°C.
Terre
Le sol de culture optimal doit être meuble, profond, riche en matière organique et très bien drainé, de préférence mélangé avec du sable et un peu d'argile expansée. S'il est planté dans un sol calcaire ou compact, il est peu probable qu'il prenne racine.
Arrosage
Le gingembre cultivé à la maison ne doit être arrosé que lorsque le sol est complètement sec tandis que celui cultivé en pot nécessite un apport d'eau régulier et fréquent, en évitant les excès.
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Fertilisation
Au printemps et en automne, appliquez un engrais organique à cession lente au pied de la plante.
Gingembre : culture en pot
Cette belle plante peut également être cultivée dans un pot assez grand et profond, de préférence en terre cuite et facile à déplacer dans la maison ou dans un autre endroit protégé pendant l'hiver.
Au fond du conteneur est placée une couche de matériau de drainage, recouverte d'une couche de terre argileuse, mélangée à une partie de sable et de compost mûr.
Disposer les rhizomes de gingembre au sol avec les pousses vers le haut et recouvrir d'un peu de terre compactée légèrement et délicatement avec les mains.
Au fur et à mesure que les tiges des pousses s'allongent, pour les faire durcir, elles sont recouvertes d'un ajout de terre. En faisant cela, la masse aérienne de la plante deviendra droite et vigoureuse et les racines deviendront plus grosses et charnues.
Quant à l'arrosage, n'oubliez pas qu'il doit être régulier mais pas excessif dans les premières semaines après la plantation et jusqu'à ce que la plante soit complètement développée, puis progressivement réduit surtout lorsque les températures saisonnières commencent à baisser.
Pour éviter l'apparition de pourriture des racines, rappelez-vous qu'il faut absolument éviter la stagnation de l'eau.
Le pot doit alors être placé dans un endroit lumineux, à l'abri de la lumière directe du soleil et des intempéries mais avec un microclimat chaud et humide.
Si le pot contenant la plante de gingembre ne peut pas être facilement déplacé pendant la saison hivernale, la plante doit être protégée du froid en enveloppant le pot d'un non-tissé ou d'un autre isolant thermique. Les racines vivront même si les feuilles semblent malades.
Multiplication de gingembre
Le gingembre se propage au printemps par division du rhizome d'une plante mature d'au moins 3 ans et veillez à ce qu'ils soient pourvus, comme la pomme de terre œil, c'est-à-dire de bourgeons bien développés.
Pour faciliter l'enracinement des nouvelles plantes, il faut laisser tremper les rhizomes pendant la nuit, les planter à une profondeur d'environ 5 cm en veillant à ce que les bourgeons soient situés vers le haut.
Le rhizome doit être divisé en parties avec un couteau bien aiguisé puis chaque partie doit être enterrée, bourgeon vers le haut, à environ 5 centimètres de profondeur, dans un sol meuble et bien drainé. Pour chaque portion de rhizome, vous avez besoin d'un pot de 30 cm de large.
Le vase contenant le boutures de rhizome il doit être placé dans un endroit lumineux mais à l'abri de la lumière directe du soleil jusqu'à ce que les pousses tendres germent. Le sol doit être maintenu légèrement humide pendant tout le temps nécessaire à l'enracinement.
Après l'enracinement, les nouvelles plantes de gingembre peuvent être dans un endroit chaud et ensoleillé pendant plusieurs heures par jour.
En automne, le vase doit être réparé à l'intérieur de la maison et placé dans un endroit ensoleillé et chaud, de préférence près d'un radiateur.
Récolte de gingembre
Le rhizome du gingembre doit rester dans le sol pendant environ 6 mois pour atteindre une maturation complète ou un élargissement et ce n'est qu'après cette période qu'il peut être miné.
Conservation du gingembre
LESrhizomes, noueux et fibreux, à peau épaisse, ils sont nettoyés du sol, lavés, séchés avec un chiffon et conservés au frais au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. pour les conserver plus longtemps, on les laisse sécher au soleil pendant environ un mois.
Ravageurs et maladies du gingembre
C'est une plante qui ne souffre pas des attaques de pucerons ou de cochenilles mais craint la pourriture des racines si le substrat n'est pas bien drainé. Les feuilles plus jeunes et plus tendres sont un appel aux escargots.
Cures et traitements
Evitez la stagnation d'eau dans la soucoupe et méfiez-vous des mauvaises herbes.
Utilisation en cuisine
En cuisine, le gingembre frais se déguste pelé et râpé, dans des plats à base de curry, de soupes de poissons, de ragoûts, de confitures, de fruits cuits et crus, de flans, de pain et de vin chaud.
Le gingembre séché, plus parfumé que le gingembre frais et au goût légèrement plus épicé, s'utilise sous forme de poudre pour la préparation de currys, saucisses, bières, liqueurs, pâtisseries, sirops, glaces, biscuits de Noël, pain d'épices et aussi confits ou en conserve Gingembre.
Propriétés et utilisations pharmacologiques du gingembre
Les propriétés bénéfiques du gingembre sont nombreuses : du digestif à l'anti-nausée et l'anti-vomissement (mal de mer et mal des transports), de l'analgésique à l'anti-cancer.
Curiosité
Dans les pays anglo-saxons, le gingembre est connu sous le nom de gingembre. Dans la nature, il existe plusieurs espèces de gingembre qui diffèrent par la couleur des fleurs et des racines.
Galerie photo Zenzero - Gingembre
