Peu d'ingrédients, frais et parfumés pour faire ce Beignet moelleux qui convient pour un goûter ou pour le petit déjeuner. Tant de simplicité… tout à croquer !
Procédure de beignet mou pour le petit déjeuner
- Dans deux bols bien nettoyés et exempts de toute impureté, séparez soigneusement les jaunes donne-le Blancs d'oeufs s'assurer qu'il n'y a pas de résidus de coquille dans les deux bols.
- A l'aide d'un batteur électrique, montez le Blancs d'oeufs à neige ferme et conserver au réfrigérateur pour durcir jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.
- Dans un autre bol ajouter le jaunes et cela du sucre granulés et commencer à fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
- Lorsqu'ils ont atteint une consistance lisse et que le sucre s'est bien dissous, ajoutez le lait tiède et lehuile de graines et continuer à mélanger pendant environ 10 minutes.
- Quand le mélange est bien gonflé ajoutez-le peler râpé de citron.
- Dans un bol plus grand, tamiser le farine, les amidon de pommes de terre et le Levure pour les bonbons.
- Rejoignez progressivement le farine et continue mélanger.
- Transférez le mélange dans un bol plus grand et en continuant toujours à mélanger vous obtenez une pâte lisse, mousseux et sans grumeaux.
- Retirer le Blancs d'oeufs du réfrigérateur qu'ils seront fermes et ajoutez-les au mélange d'œufs. Mélangez-les délicatement à la spatule avec des mouvements de bas en haut pour éviter de les démonter.
- Vous devrez obtenir une pâte lisse et claire qui crée des bulles en surface.
- Transférer la pâte dans un mourir pour les bonbons. Si vous utilisez ceux de aluminium pensez à graisser et fariner le moule. Si, par contre, vous choisissez ceux de silicone il n'est pas nécessaire de les graisser, mais il est recommandé de placer le moule sur une surface de four rigide pour éviter des fuites de pâte désagréables lors de la cuisson.
- Cuire dans un four ventilé pendant 45 minutes à 170°.
- Une fois refroidi, le démouler et servir épousseté avec sucre en poudre.
Beignet moelleux pour la curiosité du petit-déjeuner
Tout le monde ne sait pas que le très célèbre Donut, le beignets américains que l'on peut trouver à la fois simple et vitré, en fait ils ne sont pas nés aux États-Unis. Eh bien oui, ce qui peut être considéré presque comme une icône de la tradition culinaire étoilée, n'est au contraire rien de plus qu'un élément importé. Et d'où viennent ces donuts pour s'enraciner si fortement dans la culture américaine ? Rien de moins que de Hollande. En fait, l'histoire nous apprend que déjà au XIXe siècle il y avait ce que l'on peut considérer comme l'ancêtre du beignet d'aujourd'hui au pays des tulipes. Son nom était : olykoek. Il s'agissait de petites boulettes frites dans du saindoux (graisse de porc). Les explorateurs hollandais qui sont arrivés en Amérique ont également apporté ce dessert, qui a progressivement changé jusqu'à ce qu'il atteigne la forme que nous connaissons aujourd'hui. Le passage d'une forme sphérique à la forme actuelle avec trou est l'œuvre de Hansen Gregory, capitaine de marine de la Nouvelle-Angleterre, qui en 1847 eut l'illumination de percer la pâte au centre, pour permettre une cuisson uniforme et plus rapide. Et de là est venue la nouvelle forme du beignet, qui nous est ensuite parvenue.
Donut moelleux pour les photos et images du petit-déjeuner
