Brioches moelleuses pour glace

Brioches douces et parfumées adaptées au petit déjeuner, trempées dans du café au lait ou fourrées de confiture ou de crème de noisette, elles vous séduiront dès la première bouchée ! Avec leur coeur duveteux elles sont idéales pour accompagner les gadoues fraîches d'été et beaucoup crème glacée! Ils se conservent jusqu'à trois jours dans des sachets hermétiques, en préservant leur parfum et leur douceur… voyons ensemble comment les préparer !

Procédure brioches molles pour crème glacée

1. Avant de commencer la procédure, nous vous suggérons de préparer le se lever. Ce procédé vous permettra d'obtenir des brioches très moelleuses qui restent parfumées même plusieurs jours.
   
2. Dans un bol mélanger 100 grammes de farine, les Levure sec, 1 cuillère à café de du sucre est 100 ml de l'eau tiède.
3. Mélanger rapidement tous les ingrédients avec une cuillère ou un fouet en veillant à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
   
4. Si vous ne disposez pas d'un récipient hermétique avec un couvercle spécifique pour le levain, vous pouvez couvrir le bol avec film pour la nourriture en veillant à bien sceller les bords.
5. Une fois la se lever aura triplé son volume, vous pouvez procéder au mixage du Brioches.
   
6. Dans un bol à bords hauts, tamiser le reste de farine.
   
7. Rejoins se lever.
   
8. Ajouter graduellement tous les autres ingrédients et commencer mélanger avec une cuillère.
   
9. Vous pouvez le faire soit par la main ou avec un planétaire à l'aide de l'outil crochet. Rejoins des œufs et continuez à mélanger.
   
10. Lorsque la pâte n'a plus de grumeaux, ajoutez le beurre à la pommade et continuer à pétrir.
    
11. Une fois la bloquer sera prête, placez-la dans le bol et saupoudrez le fond d'un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle pendant la levée. Quitter cogner pour environ 3 heures ou jusqu'à ce qu'il ait au moins doublé son volume.
    
12. Une fois la pâte bien gonflée e levé procéder à la confection des brioches.
    
13. Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
    
14. Retirer de la pâte des pâtons d'env 20 grammes qui sera la base et autant de pièces d'env 5 grammes.
15. Formez de nombreuses boules et du bout des doigts, créez un trou au centre où vous placerez la plus petite boule.
16. Faire bien adhérer les deux pâtes et les disposer Brioches sur une lèchefrite tapissée de papier cuisson.
    
17. Quitter cogner au four hors des brioches pour 30 minutes et une fois qu'ils sont gonflés et lisses, brossez avec un peu jaune d'oeuf mélangé avec une cuillère à café de lait et cuire au four ventilé pour 15 minutes à 170°.
    
18. Sortir du four et disposer sur un plat de service. Les brioches peuvent être consommées chaud et parfumé ou farci de confiture, crème de noisette, granité frais ou excellent crème glacée!

Brioches moelleuses pour glaces photos et images