Méthode
Dans un saladier, travaillez la moitié de la farine avec une cuillère à soupe de sucre et le Levure dilué dans un peu de lait tiède et en faire un bâton.
Laissez lever, couvert, dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en les alternant avec le lait restant, les ajouter à la pâte et travailler jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
Ajouter le citron cool et ça confit, mélanger et former une boule, la couvrir et la laisser lever environ 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez deux fois.
Pendant que la pâte lève, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et laissez refroidir.
Après le temps de levée, mettre la pâte dans un moule en forme de Colombe (facilement disponible) donner la forme et laisser lever à nouveau (il doit doubler de volume).
Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre cristallisé et laissez-le refroidir.
Badigeonner la surface de la colombe avec le sirop, saupoudrer de sucre granulé et glace; ajouter le amandes au dos du Colombe et avec leraisins secs fais tes yeux.
Cuire un 180 degrés, au four préchauffé, pendant environ 40 minutes.
Lorsque la colombe de Pâques est cuite, sortez-la du four, retirez le papier, transférez-la sur un plateau de service et servez froid.
