Là Chicorée, Cichorium intibus, c'est un légume rustique qui s'adapte également aux climats les plus défavorables et comprend de nombreuses familles qui se distinguent par la couleur des feuilles.
Caractéristiques générales de la chicorée
Plantes à cycle végétatif annuel, bisannuel ou pérenne avec des feuilles de taille décroissante de bas en haut; les fleurs de couleur célestine réunies en capitules axillaires ou terminaux enserrent les akènes, fruits contenant une minuscule graine.
Culture de la chicorée
Exposition
La chicorée ne nécessite pas d'exigences environnementales particulières car elle s'adapte même aux climats les plus rigides mais aime les positions ensoleillées.
Terre
Il se marie bien avec tous les types de sol même s'il préfère celui dont le pH se situe entre 6,5 et 7.
Arrosage
Il a besoin d'un arrosage régulier et constant.
Fertilisations
Il préfère les fertilisations avec du fumier mûr avant le semis; pendant la croissance des fertilisations avec 10/15 grammes de nitrate de calcium pour chaque mètre carré de sol.
Multiplication de chicorée
La multiplication se fait par planter. La période de semis aérien avec les cultivars : la chicorée à couper ils peuvent être semés à la volée toute l'année, directement dans le jardin, sauf en période de grand froid.
le chicorée de touffe ils sont semés directement dans le jardin dans la période avril - mai jusqu'à ou en août dans lit de semence.
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Transplantation de chicorée
Après semis en pépinière, le repiquage ne suivra que lorsque les plants de chicorée auront émis 8-10 folioles en respectant la distance d'environ 30-40 cm entre les rangs et 20-30 entre les plants.
Récolte de chicorée
La chicorée coupée doit être récoltée en la coupant à environ 2 cm du sol, celle des touffes laissant une partie de la racine.
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Ravageurs et maladies de la chicorée
Les racines sont attaquées par les larves des coléoptères et le grillotalpa; les feuilles, par contre, sont attaquées par les pucerons.
Les cryptogames particulièrement dangereux comprennent la rouille, les douleurs aux pieds, l'anthracnose et le mildiou.
Utilisations, propriétés et calories de la chicorée
La chicorée est utilisée en cuisine pour la préparation des premiers et seconds plats. En phytothérapie pour ses propriétés purifiantes, anti-inflammatoires et détoxifiantes bienfaisantes.
100 grammes de chicorée bouillie apporter 12 calories.
Essayez la recette de chicorée avec des boulettes de viande dans un bouillon.
Propriétés de l'asperge ou de la chicorée catalane
Là Catalogne ou alors asperges chicorée est un type de des légumes appartenant à la famille de la chicorée connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés phytothérapeutiques est médicamenteux.
Là Catalogne il est riche en sels minéraux tels que le potassium, le phosphore et le calcium; c'est une bonne source de vitamine A et de vitamine C.
Son goût amer stimule les fonctions digestives, diurétiques, purifiantes et détoxifiantes.
Les feuilles les plus dures doivent être consommées cuites.
Ses pousses les plus tendres, la chicorée, crues en salade sont idéales pour régimes amaigrissants car ils réduisent l'absorption des glucides.
La Catalogne est indiquée en cas de constipation comme il possède propriétés laxatives.
Cela a aussi action vasodilatatrice et stimulant de la circulation.
La chicorée est-elle toxique ?
La chicorée commune, également connue sous le nom de chicorée sauvage, est comestible.
Soyez prudent lors de la récolte en montagne, car un œil inexpérimenté pourrait le confondre avec l'aconit qui est toxique.
Galerie de photos de chicorée
