✅ Zeppole di San Giuseppe au four

Les meilleurs zeppole di San Giuseppe : recette classique napolitaine, découvrons comment les préparer avec amour !

A l'occasion de la Fête de Saint-Joseph du 19 mars, de très bonnes recettes traditionnelles sont proposées et chacun peut s'y essayer vu le temps que l'on peut consacrer à la cuisine en cette période très particulière où l'on est tous chez soi et on approfondit avant tout les pratiques culinaires.

Dans la tradition napolitaine, ils étaient autrefois préparés directement dans les rues, on pense que leur invention est née de religieuses de San Gregorio Armeno et de Croix de Lucques, toujours un Naples.

La première recette écrite remonte à 1837, les jours de préparation de ces beignets sont associés au 19 mars, fête de la Saint-Joseph ou fête des pères.

Les ingrédients principaux sont très simples, farine, sucre, oeufs, beurre, huile d'olive, Crème, sucre en poudre est Cerises au Sirop, faire frit ou al four.

Passons à la recette !

Préparation du zeppole au four

le 19 mars, la fête des pères préparez ces délicieux zeppole cuit au four de San Giuseppe, aussi appelé Agrafes de Saint-Joseph.

Préparation de la crème anglaise

Préparez d'abord la crème pâtissière comme d'habitude ou selon la recette indiquée.

Préparation de la pâte

Ensuite, préparez le Pâtes:

Mettez le beurre, le faire fondre puis ajouter lel'eau et faites-le bouillir avecammoniaque pour bonbons, les sel et le farine.
Enchevêtré la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Éteindre le feu et laisser refroidir.
Incorporer le des œufs un à la fois, en travaillant la pâte avec les mains.
Ajoutez les autres œufs, toujours un à la fois, uniquement lorsque chacun est complètement absorbé.

Préparation des formulaires

Remplissez-en un avec ce composé sachet de bonbons. Sur le plaque de cuisson, bordée de papier sulfurisé, forme zeppole rond et épais.

Cuisson du zeppole au four

Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 10-15 minutes.
Continuez ensuite la cuisson encore 15 minutes en baissant la température du four à 170°.
Une fois cuit, laissez le zeppole refroidir dans le four entrouverte.

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Remplissage du zeppole

Farcir le encore chaud avec le Crème, préalablement préparé.

Garnir les beignets de griottes au sirop et saupoudrer de sucre glace.

Ce zeppole (aussi appelé beignets sardes - Est Zippuasa) peut également être préparé un jour à l'avance.

Et voici que la recette napolitaine classique avec toutes les procédures est terminée et il vous suffit de la mettre en pratique pour créer votre bien-aimé zeppole di San Giuseppe.