le groseille blanche c'est une plante fruitière sauvage cultivée dans les vergers, dans les jardins familiaux et aussi en pot comme plante ornementale.
Caractéristiques générales du cassis
le Groseille blanche, Ribes sativum, est une plante vivace de la famille des Grossulariacées originaire d'Asie et d'Europe où il pousse spontanément dans les climats frais des zones de montagne et dans les bois humides. Il pousse également bien dans les zones vallonnées si le climat est frais et les précipitations régulières et fréquentes.
Il ressemble à un buisson grimpant qui atteint une hauteur de 1 à 1,5 m en plein développement. La racine rhizomateuse est très robuste mais peu profonde. La partie aérienne est constituée de tiges cylindriques, légèrement ramifiées, recouvertes d'une fine écorce brun verdâtre.
le feuilles ils sont palmés et divisés en 3 à 5 lobes. Le limbe foliaire est verruqueux en raison de la présence de nervures très marquées; les marges sont dentées. Les feuilles du groseillier blanc sont caduques et passent du vert clair au rouge brique en automne lorsqu'elles tombent spontanément au sol.
LES fleurs, discrètes, sont rassemblées en très longues inflorescences en grappes qui pendent sur les branches soutenues par de robustes pédoncules. Chaque inflorescence est formée d'environ 15-20 fleurs en forme de cloche tubulaire avec des pétales blancs et 4-5 sépales verdâtres. Les fleurs sont agréablement parfumées et sont pollinisées par les abeilles.
LES des fruits qui apparaissent sur la plante à la fin du printemps ou, au plus tard, au début de l'été, sont des baies ovoïdes presque sphériques dont la couleur varie du blanc au jaune intense.
De la peau brillante et transparente, vous pouvez voir la pulpe juteuse qui est acidulée-douce et agréablement aromatique en bouche. A vue, de petites taches sombres sont évidentes, qui sont en fait les graines du fruit.
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LES des graines des groseilles blanches sont légèrement oblongues, petites et très semblables à celles contenues dans les raisins de Vitis vinifera.
Floraison
Les groseilles blanches fleurissent plus ou moins tard au printemps selon les variétés : en avril si elles sont précoces et en mai si elles sont tardives.
Culture de groseille blanche - Ribes sativum
Exposition
Même s'il s'adapte à la mi-ombre, il préfère les expositions ensoleillées bien abritées du vent. C'est une plante qui aime un climat frais et ne tolère pas les étés torrides et pour cette raison, elle convient à la culture avec le système racinaire à l'ombre ou recouverte de paillis.
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Terre
Il pousse bien dans tout type de sol mais pour produire des fruits abondants il préfère les sols humides, riches en matière organique, bien drainés avec un pH légèrement acide. Le milieu de culture optimal idéal est un sol doux et bien drainé, avec un pH compris entre 6,2 et 6,7. Cultivé dans les sols les plus pauvres, le groseillier blanc produit peu de fruits même s'il est plus savoureux et aromatique.
Arrosage
C'est une plante qui aime les sols humides et, par conséquent, doit être arrosée abondamment et constamment, surtout pendant les périodes de sécheresse prolongée. Pendant la période végétative, pour garder le sol humide, il est également possible de faire un paillage au pied de la plante avec de l'herbe obtenue à partir de la tonte ou d'un autre matériau.
Fertilisation
En automne, avant la plantation, il est conseillé d'effectuer une fertilisation de base avec du fumier mûr et d'enfouir un engrais enrichi en potassium (K) et en phosphore (P) entre les rangs de plantes.
Cassis : culture en pot
C'est aussi une plante parfaite pour la culture en pots à la fois comme plante fruitière et comme plante ornementale.
- Le pot adapté doit avoir un diamètre d'au moins 30 cm et doit être rempli d'un sol acide, riche en potassium et surtout bien drainé.
- Pour obtenir d'excellents résultats, il est recommandé d'utiliser de la tourbe ou un sol léger à pH 6,5 enrichi au printemps avec un engrais complexe à libération lente.
- Avant de planter, placez une couche de matériau drainant au fond du pot pour isoler le système racinaire de la stagnation de l'eau.
Multiplication de cassis
Elle se fait par semis et beaucoup plus facilement par voie agamique, par bouturage.
Multiplication par graine
Elle n'est pas pratiquée car elle prend beaucoup de temps, elle n'est certainement pas réussie et les plantes sont différentes de l'originale en raison de la variabilité génétique.
Multiplication par bouturage
En automne ou à la fin de l'hiver, à l'aide de cisailles bien affûtées et désinfectées, des boutures apicales d'environ 30 cm de long sont prélevées sur les branches ligneuses d'au moins deux ans. Ils sont enterrés sur la moitié de leur longueur dans des pots simples contenant un substrat composé de tourbe et de sable à parts égales. Le sol est maintenu constamment humide jusqu'à ce que les plants de groseilles blanches aient libéré leurs racines, généralement au printemps suivant. Ils sont ensuite élevés en pots jusqu'au moment de la plantation finale.
Planter ou planter
- Les plants de groseilles blanches sont plantés, en pots ou en pleine terre, dans des trous bien travaillés ayant des dimensions légèrement plus grandes que le pain de terre qui entoure la racine.
- Au fond du trou, du fumier mature est déposé, un peu de sable puis de la terre jusqu'à mi-hauteur et enfin la plante recouverte d'autre terre jusqu'au collet.
- Le sol est compacté avec les mains et l'eau est fournie en abondance.
- Par la suite, des arrosages nombreux et périodiques sont pratiqués, en essayant d'éviter que le sol sur lequel le groseillier est cultivé ne se dessèche.
- Par la suite, des tuteurs sont insérés pour permettre aux plantes de grimper et les empêcher de plier sous le poids des grappes et de toucher le sol.
Le meilleur moment pour planter les boutures est l'été, tandis que le printemps est préférable pour les plantes achetées en pépinière, de préférence fin mars.
La taille des groseilles blanches
Les jeunes plants d'un an sont étêtés pour favoriser la libération de nouvelles pousses fructifères. Généralement, les rameaux tendres et nouvellement formés sont raccourcis d'environ 10 cm. A partir de la troisième année, les branches ayant fructifié doivent être taillées et les branches sèches ou abîmées éliminées jusqu'au ras du sol. éclairci en éclaircissant les branches qui ont commencé à porter du fruit.
Collection
Les baies mûres du cassis sont récoltées lorsqu'elles sont bien mûres mais fermes et de couleur blanc-doré, généralement les baies des grappes les plus externes mûrissent en premier car elles sont plus exposées au soleil. Si la récolte est retardée, les fruits se fanent et tombent au sol laissant les tiges nues sur les tiges. La période de récolte s'étend de juin à juillet, selon la variété et l'environnement de culture.
Un plant de groseille blanc adulte arrivé dans des environnements de culture adaptés peut produire jusqu'à 3-4 kg de fruits.
stockage
Les fruits de la groseille blanche comme les autres variétés de baies doivent être consommés dans les deux jours suivant la récolte car ils ont tendance à moisir facilement et à prendre un goût moins agréable. Les baies qui ne sont pas consommées fraîches peuvent être congelées, conservées sous vide ou utilisées pour faire des confitures ou des gelées.
Ravageurs et maladies du groseillier
Le groseillier blanc, comme les autres variétés, est intolérant aux attaques de cochenilles et de pucerons jaunes, parasites animaux qui causent de sérieux dégâts sur les vieilles branches et qui, s'ils ne sont pas intervenus à temps, peuvent compromettre la survie de la plante.
Parmi les maladies fongiques, la pourriture des racines, l'oïdium ou l'oïdium et la moisissure grise sont préoccupants.
Cures et traitements
Les groseilliers ne tolèrent pas la présence des mauvaises herbes, il est donc bon de procéder périodiquement à un désherbage au râteau, pratique qui favorise aussi une bonne aération du sol et qui doit se faire à quelques centimètres de profondeur pour ne pas abîmer les racines. Un bon paillis d'été ou d'hiver est bon pour la plante; en été, il maintient le sol humide et ralentit la croissance des mauvaises herbes; en hiver, il protège le système racinaire du froid glacial.
Pour lutter contre la prolifération des pucerons et des cochenilles, il est nécessaire de recourir à la taille périodique des branches sèches ou endommagées et à des traitements phytosanitaires avec des insecticides spécifiques autorisés par l'agriculture biologique qui doivent être pratiqués les jours ensoleillés mais pas venteux.
De plus, veuillez noter que les fruits ne doivent pas être récoltés s'ils sont mouillés par la pluie.
Variété de groseille blanche
Il existe différentes variétés qui diffèrent par la taille et la maturité des fruits.
Groseille blanche Werdavia
Cette variété également connue sous le nom de raisins secs de San Giovanni c'est un arbuste à feuilles caduques d'environ 1 mètre de haut, avec une posture dressée, avec des feuilles à dents lobées, parfois enroulées dans une couleur vert moyen. À la fin du printemps, vers mai, il produit des grappes de petites fleurs jaune-vert discrètes ou insignifiantes. Les fruits sont des baies translucides, semi-transparentes, blanches aux reflets légèrement rosés ou jaune crème pâle qui mûrissent début juin. Il doit être cultivé en plein soleil ou tout au plus à mi-ombre. Elle est également idéale comme plante ornementale isolée, pour former des groupes dans les jardins, et en pot comme grimpante sur les balcons et terrasses.
Groseille blanche Zitavia
Variété productive et vigoureuse à floraison précoce. Il produit de longues grappes de fruits brillants, fermes et très savoureux, de couleur jaune foncé.Zitavia Ribes blanc. C'est un cultivar qui se prête à une culture précoce en tunnel ou en serre. Les grappes mûres se récoltent facilement.
Groseille blanche Blanka
La groseille blanche Blanka est une variété bien connue et appréciée surtout pour la plantation, car elle est dotée d'une bonne vigueur, d'une productivité élevée et d'une excellente qualité de fruit. Il a une posture dressée, touffue et bien ramifiée. Les fruits, rassemblés en grosses grappes, sont composés de 18-20 grosses baies, de couleur blanc-ambré avec une saveur douce et légèrement acide grâce à la teneur élevée en sucre; ils conviennent à la fois à la transformation et à la consommation fraîche. Il fleurit en avril-mai. La maturation est moyennement tardive. Il doit être cultivé en plein soleil ou à mi-ombre même comme plante ornementale isolée, en groupe pour créer des bordures et des haies. Il est planté à une distance d'un mètre.
Utilisations du cassis
C'est un arbuste fruitier qui est cultivé principalement pour l'alimentation, mais ces dernières années il se répand comme plante ornementale et comme plante médicinale car il est riche en principes actifs bénéfiques pour notre santé.
Le cassis, même s'il est une excellente source de vitamines C et B6, par rapport au cassis est plus pauvre en nutriments et beaucoup plus sucré en fait les fruits sont moins acides peut aussi être consommé frais dans des salades de fruits, pour préparer des glaces aux fruits , crèmes ou conservés longtemps sous forme de gelées, confitures, marmelades. Contrairement aux groseilles rouges, qui ont une saveur plus intense et une couleur vive, le jus n'est généralement pas utilisé pour les groseilles blanches.
Utilisation en jardinage
Il est également idéal comme plante ornementale isolée, pour former des groupes dans les jardins, les haies et les bordures avec d'autres variétés de groseilles du rouge au noir. En pot, la groseille blanche est cultivée en grimpante pour embellir les garde-corps des balcons et terrasses.
Propriétés du cassis
Les fruits de cette plante sont riches en vitamines C et B6, en fibres notamment en pectine, en acides organiques, en polyphénols et en flavonoïdes.
Ils possèdent des propriétés détoxifiantes, diurétiques, laxatives.
Les fruits, surtout s'ils sont consommés frais, purifient le sang des substances toxiques; contrer la formation de radicaux libres et le vieillissement prématuré de la peau. Les tisanes, décoctions et infusions préparées avec des feuilles, des fleurs et des racines sont également excellentes.
Calories
Le cassis blanc est un fruit à baies parfait, même pour ceux qui suivent un régime alimentaire, car 100 grammes de fruits ne fournissent que 40 calories.
Curiosité
La groseille blanche, communément appelée raisins sauvages ou alors raisins des frères c'est actuellement la variété de groseille la plus difficile à trouver sur le marché.
Les plantes de groseille blanche ne dépassant pas 20 cm de hauteur sont appelées boutures enracinées.
Galerie photo Ribes
