Préparation des struffolis au four
Après avoir mis tous les Ingrédients requis par le recette de struffoli procéder avec le Préparation.
Organiser le farine une fontaine sur le plan de travail ou dans un bol assez grand qui permet de tout mélanger facilement.
Fusionner le des œufs, les du sucre, L'huile, les grappa (mandarinetto ou sorcière) et le Levure.
Travaillez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse qui se détache facilement de vos mains.
Enveloppez la pâte de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 30 minutes.
Après le temps indiqué, reprenez les pâtes.
Abaisser la pâte en cylindres très fins et la couper en morceaux de 1 cm, un peu comme pour Gnocchi.
Laisser reposer les cylindres sur le plan de travail pendant 15 à 20 minutes.
Mettez le struffoli au four, à 180 degrés, tapissées de papier sulfurisé et les cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent gonflées et dorées. Retournez-les souvent afin de les dorer uniformément.
Versez le mon chéri avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Faire fondre à feu doux, puis ajouter le struffoli et mélangez-les doucement pendant quelques minutes (sans laisser brûler le miel).
Lorsque les struffoli sont brillants à cause du miel incorporé, éteignez le feu.
Disposer les struffoli dans un plat de service formant une pyramide et décorer de corail coloré.
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Décorer les struffoli avec quelques brins de plantes de Noël porte-bonheur comme le balai du boucher et servez.
Avantages des struffolis cuits au four par rapport aux struffolis frits
- Les struffolis cuits au four sont plus faciles à digérer.
- Ils ne sont pas gras.
- La préparation prend moins de temps.
- Ils sont moins caloriques (moins de 400 calories vs 460-470 calories de struffolis frits)
Recette vidéo de struffoli au four
Recette traditionnelle de struffoli
Si vous voulez les préparer à la place originaux, voici la recette des struffolis frits.
Conseils
Vous pouvez préparer les struffolis au four comme les frites même quelques jours auparavant car ils restent croustillants dans leur glaçage au miel.
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Curiosité
Les struffolis cuits au four comme les frits sont des bonbons de Noël avec une tradition ancienne. Les grands-mères les préparaient pour les petits-enfants et les proches qui ne pouvaient pas manger d'aliments frits en général.
Il semble que l'idée de les cuire au four soit née à l'intérieur des anciens couvents. Les religieuses, en préparant le pain au four à bois, pensaient pendant la période de Noël bien essayer cette ancienne méthode de cuisson et aussi les combiner avec le fameux zeppole au miel, deux bonbons typiques de Noël qui symbolisent la douceur.
Galerie de photos de struffoli
