Préparation du granité de mûre
Préparez d'abord le sirop :
prendre un pot en acier
versez l'eau;
ajouter le sucre et un peu de zeste de citron bio bien lavé et mélanger.
Mettez la casserole sur feu moyen et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que la couleur du sirop apparaisse jaune pâle.
Éteindre le feu et laisser refroidir le sirop.
En attendant, passez au nettoyage des mûres.
Jetez ceux qui sont trop pâteux ou acides.
Retirez les tiges des mûres ou des mûres.
Rincez les fruits sous l'eau froide courante.
Transférez les mûres dans une passoire et laissez-les bien égoutter.
Réservez quelques mûres et recouvrez-les d'une fine couche de sucre et saupoudrez-les de quelques gouttes de citron.
Tamisez les autres ou mixez-les.
À ce stade, ajoutez le smoothie mûres mûres au sirop, ajouter le jus d'un citron et mélanger.
Mettez le mélange au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, puis versez-le dans la sorbetière maison et laissez-le fonctionner pendant une demi-heure.
Alternativement, vous pouvez également utiliser un broyeur à glace. Versez le granité dans un récipient en acier et placez-le au congélateur pendant 1 heure.
Sortez le granité du réfrigérateur et remuez pour éviter la formation de cristaux de glace. Répétez l'opération au moins trois fois, vous obtiendrez ainsi en bouche un granité au grain fin et velouté.
Lorsque le granité est prêt, le servir dans des bols et décorer la surface avec les mûriers entiers mis de côté et quelques touffes de crème (si vous le souhaitez).
La confiture de mûres est également excellente et facile à préparer.
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Conseils
Pour obtenir un granité fin, vous pouvez également briser la glace à l'aide du fouet électrique ou du mixeur plongeant. Vous pouvez raccourcir le temps de préparation en utilisant la sorbetière : allumez-la pendant 20 minutes puis mettez-la au congélateur et au bout de deux toujours pour éviter que le granité ne s'épaississe qu'à certains endroits ramollissez-le au mixeur plongeant pendant une minute puis remettez-le au congélateur.
Informations utiles sur les mûres
Les mûres noires sont les fruits du Morus nigra une plante appartenant à la famille des Moracées cultivé presque partout principalement comme arbre fruitier et dans les jardins côtiers comme plante ornementale.
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Le mûrier noir est un fruit noir violacé riche en anthocyanes antioxydantes précieuses avec une action vasoprotectrice, analgésique, anti-inflammatoire et selon des études récentes semble agir comme préventif pour certains types de cancer et problèmes liés au vieillissement.
analgésique et anti-inflammatoire.
Curiosité
Les propriétés bénéfiques et les utilisations du mûrier noir de Pline étaient dans le passé également pour les Romains. Selon les témoignages de Pline, les mûres non mûres étaient portées pour arrêter le saignement; tandis que les mûres étaient utilisées, combinées avec du miel, de l'agresto sec (un condiment semblable au vinaigre balsamique), de la myrrhe et du safran, pour la préparation d'un médicament recommandé pour lutter contre les maux de gorge et les troubles gastriques.
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