Il est temps de cueillir des citrons, il est temps d'en préparer un granité sicilien frais et authentique avec moi citrons non traités de leur propre verger.
Préparation du granité au citron
Tout d'abord, procurez-vous des citrons non traités issus de l'agriculture biologique avec une croûte épaisse et une pulpe très juteuse comme ceux cultivés sur la côte amalfitaine.
Mettre tous les ingrédients indiqués dans la recette sur le plan de travail.
Lavez soigneusement les citrons sous le jet de la fontaine à l'aide d'une brosse pour enlever la poussière nichée dans les pores puis séchez-les avec un chiffon propre.
Retirez le zeste des citrons avec l'épluche pomme de terre sans la partie blanche qui est réputée amère puis coupez-le en cubes.
Prenez une casserole en acier, versez l'eau avec le zeste de citron puis mettez-la sur la cuisinière à feu moyen et portez-la à ébullition.
Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre, mélangez bien et faites bouillir le tout à feu doux pendant au moins 5 minutes.
Après le temps indiqué, éteignez le feu et laissez refroidir le sirop.
Cela pourrait vous intéresser : cucuzzata sicilienne ou confiture de courgettes
Pendant ce temps, coupez les citrons en deux et pressez-les avec le presse-agrumes.
Filtrer le jus avec un tamis droit épais. Couper un autre zeste de citron.
Verser le jus et le zeste de citron dans le sirop, bien mélanger.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Mettez le granité dans un récipient en plastique avec le couvercle et placez-le au congélateur.
Après 15-20 minutes, mélanger le granité avec une fourchette ou un fouet.
Mettez le gadoue au congélateur et mélanger. Suivez le même processus au moins 3 à 4 fois à intervalles réguliers.
Lorsque le granité est semi-congelé, passez-le quelques secondes au mixeur si vous l'aimez moins granuleux.
Servir le granité au citron décoré de tranches de citron, de feuilles de menthe, de framboises ou de griottes au sirop ou de quelques gouttes de sirop de fruits.
Conseils
Pour une neige fondue rapide, utilisez également le broyeur à glace.
Pour diminuer l'acidité du jus de citron (s'il est particulièrement acide), augmentez légèrement la dose de sucre.
Avant de servir, il doit être sorti du réfrigérateur au moins 15 minutes avant.
Bien que le granité soit hypocalorique et riche en sucres simples, sa consommation est donc déconseillée en cas de diabète de type 2.
Toujours en utilisant des citrons biologiques, vous pouvez également préparer un délicieux sorbet au citron.
Là recette vidéo pour réaliser un excellent granité au citron DIY :
Curiosité
Le granité au citron a été introduit en Sicile par les Arabes. A Messine, contrairement à d'autres villes, il est considéré comme une véritable institution et se consomme toute l'année, avec du café, de la crème, voire du pain ou des croissants. Très appréciés surtout par les touristes : le granité de mûrier noir et le granité d'amande.
Galerie de photos de granit
