Sorbet Abricot

Préparation du sorbet abricot

Pour préparer ce sorbet délicieux et savoureux, vous avez besoin d'abricots bien mûrs mais fermes et meurtris.

Lavez les abricots bien mûrs à l'eau froide en ajoutant 2 à 3 cuillères à café de bicarbonate de soude (utilisé pour éliminer les résidus de pesticides).

Transférez les abricots dans une passoire et séchez-les avec un chiffon propre.

Divisez les abricots en deux parties, retirez le noyau puis coupez-les en petits morceaux.

Versez le miel dans une casserole, ajoutez l'eau et laissez fondre à feu doux en remuant.

Laver un citron, le diviser en deux, presser le citron et filtrer le jus.

Versez les morceaux d'abricots dans le bol mixeur, ajoutez le sirop de miel petit à petit et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et homogène.

Lorsque vous avez obtenu une purée lisse et veloutée, ajoutez le jus de citron. Remuez encore un peu pour mélanger le tout.

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Transférer le sorbet abricot dans un récipient avec un couvercle hermétique et placez-le au congélateur.
Toutes les heures, 3 fois, sortez le mélange du congélateur, mélangez-le avec une cuillère en bois pour éviter la formation de cristaux de glace et remettez-le au congélateur.

Après le temps indiqué, remuez à nouveau, puis remplissez les bols en cristal, servez et dégustez. si vous le souhaitez, ajoutez quelques boucles de crème fouettée pour les desserts.

Préparation du sorbet abricot à la sorbetière

Si vous avez une sorbetière, préparez le sorbet abricot comme ceci :

1. laver le citron sous l'eau courante et le presser;
2. laver les abricots sous l'eau courante, les diviser en deux et retirer les noyaux;
3. mixez les abricots avec un peu d'eau, du jus de citron, du sucre et un peu de Brandy;
4. Verser le mélange dans la sorbetière et laisser épaissir;
5. transférer le sorbet dans un récipient et le placer au congélateur pendant au moins 10 heures.

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Conseils

Servir le sorbet avec des amaretti émiettés et des amandes effilées ou avec de la menthe.

Vous pouvez également enrichir le sorbet de quelques boucles de chantilly pour les desserts.

Le sorbet à l'abricot est idéal pour terminer un dîner.

Informations utiles

L'abricot est un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres. Il est riche en bêta-carotène, fer, fibres, potassium, vitamines et sucres. Consommé tous les jours, il favorise le bronzage.

Connaissances: propriétés abricots et calories.

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