Préparation de la liqueur de fenouil sauvage
Pour la préparation de ce liqueur aromatique et digestive les feuilles de fenouil sauvage collectés à la campagne ou en montagne ou éventuellement dans des endroits éloignés des sources de pollution.
Le fenouil sauvage est facile à cultiver même dans le potager ou dans le jardin.
Pour préparer cet excellent ed digestif aromatique il est conseillé d'utiliser des barbes fraîchement cueillies pour tirer le meilleur parti de leurs essences.
Laver, sécher le feuilles de fenouil sauvage et après les avoir tamponnés avec du papier absorbant, mettez-les dans un récipient hermétique ou un bocal en verre.
Ajouter lede l'alcool et certaines graines de fenouil séchées après les avoir battus. Bouchez et secouez.
Mettez le pot en vue et laissez macérer 15 jours ou jusqu'à ce que les feuilles blanchissent (perte de chlorophylle, de principes actifs et d'essences).
N'oubliez pas de temps en temps secouer le pot.
Une fois le temps indiqué écoulé, préparez un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et laisser refroidir complètement.
En attendant filtrer le macérat avec une passoire fine puis l'ajouter au sirop.
Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Mettez ce délicieux en bouteille liqueur digestive et le consommer au bout d'un mois, de préférence froid.
Recette vidéo de liqueur de fenouil sauvage
Saviez-vous que le fenouil possède de nombreuses propriétés bénéfiques et de multiples usages.
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Galerie de photos de fenouil
