Préparation des spaghettis à la carbonara
C'est une ancienne entrée de la cuisine romaine typique, que je propose en deux versions ou variantes, à la fois faciles, savoureuses et savoureuses.
La procédure des pâtes alla carbonara
Tout d'abord, remplissez le pot d'eau; ajoutez du sel, mettez-le sur le feu et faites-le bouillir.
Pendant ce temps, préparez un sauté avec de l'huile d'olive extra vierge et le demi oignon coupé en tranches très fines.
Faire revenir l'oignon à feu doux.
Ajouter l'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux.
Coupez le bacon (ou le bacon en cubes), ajoutez-le à l'oignon frit, faites-le dorer mais ne brûlez pas.
Remuez souvent pour éviter les brûlures.
Lorsque l'eau bout, déposez les spaghettis et faites-les cuire al dente.
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Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec du sel fin, du poivre et du pecorino romano râpé.
Égoutter les pâtes, les verser dans la poêle. Remuer puis ajouter les œufs battus et mélanger rapidement.
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Servir et les servir sur la table spaghetti carbonara avec une pincée de parmesan râpé ou de pecorino romano et une pincée de poivre.
Le processus de spaghetti carbonara
Dans cette seconde version ou variante du spaghetti carbonara l'oignon n'est pas utilisé et la coppata pancetta à la place du bacon.
Mettre 2 à 3 noix de beurre dans une poêle antiadhésive et faire fondre à feu doux.
Couper la pancetta en lamelles et la faire revenir dans du beurre fondu (elles doivent être croquantes).
Cuire les spaghettis, les égoutter puis les faire revenir 1 minute dans les lardons frits et le beurre.
Servir les spaghettis avec le bacon puis mettre un jaune d'œuf cru au centre.
Ajouter le pecorino romano râpé, poivrer et servir.
Lorsque vous goûtez à cette deuxième variante de spaghetti carbonara tout ce que vous avez à faire est de retourner les spaghettis dans le jaune.
Galerie de photos spaghetti carbonara
