Préparation des pâtes aux piments verts doux
Pour préparer ce premier plat de saison, vous avez besoin de piments verts doux charnus et fermes, éventuellement frais ou juste cueillis.
Laver les piments à l'eau froide. Laissez-les égoutter dans une passoire puis transférez-les sur un chiffon propre et séchez-les bien.
Retirez le noyau et retirez les graines. Si les poivrons sont gros, coupez-les en tranches, sinon s'il s'agit de croissants fins et allongés, vous pouvez aussi n'enlever que la tige et les faire frire entiers.
Prenez une poêle antiadhésive, versez l'huile d'olive extra vierge et ajoutez une gousse d'ail émincé.
Mettez la poêle sur le feu à feu moyen et faites revenir l'ail.
Ajouter les piments ou comme les friggitelli (nom napolitain vulgaire) et les faire frire à feu doux.
Quand ils sont cuits, retirez-les de l'huile à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans un bol et salez.
Lavez les tomates mûres mais fermes, coupez-les en deux et retirez les graines.
Mettez une gousse d'ail dans la même poêle dans laquelle vous avez fait frire les poivrons et laissez-la frire.
Quand il est doré, retirez-le, ajoutez les tomates cerises.
Cela pourrait vous intéresser : Bas de pâte brisée
Ajouter le sel et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait rétréci.
Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition pour réchauffer les pâtes : spaghetti, linguine, penne ou fusilli.
Lorsque la sauce tomate est cuite, ajoutez les poivrons frits, le fromage pecorino romano râpé et quelques feuilles de basilic. Remuer et laisser aromatiser.
Cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée.
Avez-vous des problèmes avec les plantes? Rejoins le groupe
Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la sauce chili.
Laisser crémer quelques secondes puis servir et servir sur la table
avec une pincée de parmesan râpé.
Choses utiles à savoir
Cultiver des piments verts
Galerie de photos de recette de poivre
