Préparation de jujube ou confiture de jujube
Pour préparer ce savoureux amer ou alors digestif avoir besoin de quelques jujubes mûrs au bon endroit et sans bosses.
Laver les jujubes dans l'eau froide, bien les égoutter.
Éliminez les pétioles, enlevez les pierres. Coupez une partie des jujubes en petits morceaux et laissez les autres entiers.
À ce stade, prenez un bocal en verre parfaitement stérilisé et hermétiquement fermé.
Versez le jujubes dans le bocal, ajoutez le zeste de citron ou d'orange (non traité), la gousse de vanille et recouvrez le tout avec lede l'alcool à 95°.
Fermez le bocal et laissez macérer 10 à 15 jours. N'oubliez pas de secouer le pot au moins une fois par jour.
Après le temps de macération, écraser les jujubes avec une fourchette.
Pendant ce temps, préparez-le sirop: mettre le sucre dans une casserole avec l'eau et le faire fondre à feu doux. Lorsque le sucre est complètement dissous, éteignez le feu et laissez refroidir.Versez le sirop sur les jujubes macérés.
Fermez le récipient et laissez reposer pendant une semaine. Filtrez la liqueur de jujube et mettez-la en bouteille.
Servir le liqueur de jujube froid comme digestif après un repas.
Recettes de jujube
Avec les jujubes, vous pouvez préparer de la confiture, un excellent sirop contre la toux et du bouillon de jujube.
Galerie de photos de jujubes et jujubes
