Préparation du vin de framboise
Pour préparer ce vin délicat et savoureux, vous pouvez procéder de deux manières : pour la première méthode, vous avez besoin de framboises mûres et saines, de préférence issues de cultures biologiques ou tout simplement cueillies dans le potager ou le verger.
Pour la deuxième procédure, vous avez besoin à la place de la liqueur de framboise.
La procédure pour la préparation du vin de framboise
Mettez les framboises dans une passoire : retirez celles qui sont molles ou moisies.
Rincez les framboises plusieurs fois sous l'eau courante et égouttez-les bien.
Passer les framboises au tamis et les réduire en purée.
Mettez les framboises dans une marmite en acier, ajoutez le vin et laissez cuire 1 heure à feu doux dès le début de l'ébullition.
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Si une légère mousse se forme, retirez-la avec une passoire à mailles très denses.
Éteindre le feu, laisser refroidir puis mettre le mélange dans un bocal hermétique, préalablement stérilisé.
Boucher et laisser reposer au frais pendant 2 jours.
Passé ce temps, filtrer le sirop en recueillant le filtrat dans une autre marmite en acier.
Ajouter le sucre et faire bouillir environ 20 minutes à feu doux. Remuez souvent avec une cuillère en bois.
Après le temps indiqué, éteignez le feu et laissez refroidir.
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Lorsque le vin de framboise est froid, égouttez-le à nouveau et mettez-le en bouteille.
Collez l'étiquette avec le nom et la date d'emballage et conservez dans un endroit frais.
La procédure pour la préparation du vin de framboise
Ce deuxième processus est plus facile et beaucoup plus rapide et vous avez besoin des ingrédients suivants :
- une bouteille de vin blanc doux
- 10 ml de liqueur de framboise
Réfrigérer le vin et la liqueur de framboise au frais.
Avant de servir, versez la liqueur de framboise et le vin dans un pichet froid. Remuez avec une baguette à cocktail puis remplissez les verres de vin.
Décorez chaque verre au goût et servez immédiatement.
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