Préparation du granité à la menthe
Lavez bien le citron et prélevez le zeste sans la partie blanche. Récupérez de la menthe fraîche, lavez-la et séchez-la avec du papier absorbant.
Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le zeste de citron, le sucre semoule et mélangez.
Mettez la casserole sur feu doux et faites bouillir jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Laissez refroidir le mélange, ajoutez le sirop de menthe à celui fait maison.
Bien mélanger pour tout mélanger. Transférer le mélange dans un récipient, boucher et placer au congélateur pendant au moins 3 heures.
Au bout de 30 minutes, sortez le granité du congélateur et mélangez-le avec les dents d'une fourchette pour briser les cristaux de glace.
Répétez la même opération au moins trois fois jusqu'à obtenir un granité dense et granuleux.
Servir le granité aux feuilles de menthe fraîche.
Avec la même procédure, vous pouvez également préparer d'excellents popsicles avec du granité à la menthe ou au citron ou à la fraise.
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