Parmi les différentes recettes de gâteaux, crèmes, glaces et desserts au café (parfait au café, crème glacée, crème moka, bavarois, gâteau avec crème au café et noix), le plus simple et le plus rapide semble être le gâteau moelleux au café dont nous suggérons immédiatement les ingrédients et la procédure pour le faire.
Ingrédients:
- 1 tasse de café fort
- 150 grammes fait avec de la farine
- 150 grammes de sucre cristallisé
- 100 grammes de beurre à température ambiante
- 50 grammes de fécule de pomme de terre
- 2 oeufs + un blanc d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4; de sachet de levure chimique
- sucre en poudre
Préparation:
Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre, puis ajoutez un œuf et un jaune.
Continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et onctueuse, puis ajoutez le sucre vanillé, le café, les deux farines tamisées et la levure. Bien mélanger le tout et enfin ajouter les deux blancs d'œufs montés en neige en neige ferme, en travaillant la pâte de haut en bas.
Verser le mélange dans un moule bien beurré et fariné (26 cm de diamètre). Cuire le Gâteau Café à 180° pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson en testant le cure-dent).
Lorsque le gâteau est bien cuit, le sortir du four et le laisser refroidir avant de le saupoudrer de sucre glace. Si désiré, ce gâteau peut servir de base à un gâteau plus élaboré, le remplissant ainsi de Crème moka et le recouvrir de chantilly.
